Cucina tradizionale caucasica
I piatti della cucina caucasica hanno un gusto e un aroma insoliti. La cucina caucasica è un concetto ampio che comprende non solo piatti georgiani, azeri e armeni, ma anche le delizie culinarie dei popoli del Caucaso settentrionale (abkhazi, osseti, nogais, karachais, daghestani e altri).
Il cibo nel Caucaso
Ogni persona che vive nel Caucaso ha i suoi piatti preferiti, ad esempio i piatti vegetariani sono molto popolari nella cucina di Abkhaz, poiché la dieta della popolazione locale consiste di frutta, verdura, meloni, miele, noci, latticini, spezie (aglio selvatico fresco , coriandolo, basilico, menta e altre erbe).
I residenti delle regioni montuose del Caucaso settentrionale mangiano carne di capra, agnello e meno spesso - pollame e manzo: di solito preparano i loro piatti per 1 giorno. La loro dieta non è solo carne, ma anche latticini, cereali, verdure e frutta.
Riposando nel Caucaso, dovresti provare kebab, chakhokhbili, kharcho, lobio, kebab, khachapuri, formaggi assortiti (formaggio affumicato, formaggio feta, suluguni, cotti “tagliatelle”), salsa tkemali e adjika, piatti a base di pesce e frutti di mare (passera fritta, pesce persico, triglia, trota, pilaf di colza, insalata di cozze, gamberi fritti).
La cucina caucasica apprezzerà soprattutto i buongustai che preferiscono i piatti piccanti: nel Caucaso amano condire il cibo con spezie come luppolo-suneli, curcuma, chiodi di garofano, coriandolo e cospargerlo con aceto da tavola o vino (questo conferisce ai piatti di carne un sapore speciale).
Per quanto riguarda i golosi, dovrebbero provare baklava, kozinaki, delizia turca, sorbetti, noci candite.
Dove mangiare nel Caucaso? Al tuo servizio:
- caffè e ristoranti;
- pizzerie e trattorie;
- bistrot e snack bar.
Bevande nel Caucaso
Le bevande popolari nel Caucaso sono il tè infuso con erbe di montagna, ayran, abbronzatura, chacha (una bevanda alcolica a base di uva), vino, cognac.
I vini caucasici sono famosi per la loro alta qualità e per i residenti locali, il vino è una parte importante del pasto, una fonte di salute e longevità.
Tour gastronomico nel Caucaso
I buongustai possono fare un tour che coinvolge una degustazione di prelibatezze di carne nelle montagne dell'Ossezia del Nord. All'arrivo, sarai collocato in uno dei villaggi di montagna (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola) e per diversi giorni sarai felice di bere latte fresco nel boccone con pane fresco e profumato fatto in casa, camminare nei prati, cavalcare yak e cavalli, visitare case nei villaggi etnografici, i cui proprietari ti tratteranno con torte ossete e altri piatti nazionali (se lo desideri, puoi imparare a cucinare burro e kefir).
Puoi conoscere la cucina di montagna famosa per i piatti di carne andando a Cabardino-Balcaria - gli organizzatori del viaggio ti porteranno in caffetterie e ristoranti dove sarai alimentato con i più deliziosi piatti nazionali (shurpa, kebab, capanne).
Fare un tour gastronomico nel Caucaso è una grande opportunità per gustare deliziosi e vari piatti della cucina caucasica.
Foto dei piatti nazionali del Caucaso 
