Cucina asiatica
La cucina asiatica è le preferenze culinarie delle persone che vivono nel grande continente asiatico (la cucina locale è famosa per il suo esotismo e diversità).
Cucina nazionale dell'Asia
I piatti asiatici si distinguono per il loro aroma e le spezie e una caratteristica chiave di questa cucina è l'ampia distribuzione dei piatti di riso. Ad esempio, in India preferiscono il riso basmati a grani lunghi, in Giappone - riso tondo, in Thailandia - riso appiccicoso lungo al gelsomino. Lo zenzero, il latte di cocco, la salsa di pesce, il condimento di peperoncino e la pasta di curry sono spesso usati come additivi. Ad esempio, in Cina, i piatti sono conditi con finocchio, anice, anice stellato, pepe di Sichuan e in Corea, i semi di sesamo fritti vengono aggiunti a quasi tutti i piatti.
Ma per capire meglio cos'è la cucina asiatica, è consigliabile considerare le cucine dei singoli paesi. Quindi, nella cucina giapponese, sushi, pesce in pastella (“tempura”) e spiedini di pesce (“kushiyaki”), in tailandese - “Tom Yam Kung” (un piatto a forma di zuppa piccante in agrodolce su brodo di pollo con pesce e frutti di mare), in cinese - Anatra alla pechinese e maiale in salsa agrodolce, in uzbeko - pilaf.
Piatti asiatici popolari:
- “basma” (spezzatino di manzo, pomodoro, melanzane, patate, cipolla, carota, aglio, spezie);
- “shurpa” (zuppa di brodo di carne con verdure e spezie);
- “Norimaki” (un piatto a forma di involtini di cavolo giapponese con riso e pesce, che sono avvolti in cavoli di mare);
- “miso” (zuppa a base di pasta di miso da fagioli, orzo, riso e grano);
- “pad thai” (un piatto di spaghetti di riso, noci, gamberi fritti, fagioli, peperoni, succo di lime, salsa di pesce, tofu, aglio).
Dove provare la cucina asiatica?
Non importa dove ti riposi, è improbabile che tu abbia difficoltà a trovare ristoranti asiatici: i ristoranti sono aperti ovunque dove puoi gustare cucina giapponese, vietnamita, tailandese, indiana e altre.
A Bangkok puoi mangiare “Mangiami” (qui agli ospiti viene offerto di assaggiare involtini e capesante di Parma; un contorno di frutta e frutti di mare con spezie asiatiche; prugne imbevute nel porto), a Vung Tau - “Lan run” (nel menu, gli ospiti troveranno piatti asiatici ed europei e il piatto consigliato per la degustazione è un piatto di chele di granchio fritte con ripieno di formaggio e salsa), a Hong Kong - “T’la corte” (In questo ristorante si consiglia di provare l'anguilla croccante con salsa al limone e miele e ostriche al forno).
Corsi di cucina in Asia
Ai vacanzieri di Pechino verrà offerto di andare in un ristorante “Mamma’s Pranzo Pechino”, situato vicino al Tempio di Confucio: qui vengono organizzati corsi di cucina per turisti - lo chef li introdurrà alla cucina nazionale, svelando i segreti della preparazione di piatti tradizionali (la durata della lezione è di 3 ore ed è consigliabile fissare un appuntamento telefonicamente in anticipo).
Un viaggio in Asia può essere programmato per coincidere con il Festival del pesce (Phuket, agosto), l'Oyster Festival (Tokyo, marzo), il Festival enogastronomico (Hong Kong, novembre).
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