Cucina croata
Nonostante il fatto che la cucina croata si sia formata sotto l'influenza delle tradizioni gastronomiche dei suoi vicini più vicini, ha conservato il suo sapore e la sua personalità.
Cucina nazionale croata
Se parliamo di primi piatti, poi in Croazia, le minestre leggere preparate con brodo di manzo o di pollo (spesso aggiungono gnocchi, noodles o riso) sono molto apprezzate. Se lo desideri, puoi provare la zuppa di pomodoro, presentata sotto forma di zuppa calda con l'aggiunta di pomodori, riso e spezie.
E se consideriamo la cucina delle singole regioni, quindi sulla costa adriatica preferiscono cucinare “girare intorno, vagare” (spezzatino di pesce con spezie e vino rosso), “corno nero” (frutti di mare, pesce e inchiostro di seppia) e “prshatari” (piatto a base di granchio) e nella regione centrale - “prshut” (prosciutto di maiale essiccato) e “whiskey begewitz” (piatto di agnello con latte acido). Per quanto riguarda i contorni, l'aggiunta ai piatti di carne e pesce è di solito patate, asparagi, carciofi, pasta o diversi tipi di cavolo.
Cucina croata popolare:
- “pashtitsada” (spezzatino di manzo con salsa al vino e gnocchi);
- “purichapresa” (petto di tacchino con verdure ripiene in salamoia);
- “scatola metallica di dobic” (zuppa di fagioli e mais);
- “midzhur skagibanitsa” (torta dolce a strati con ricotta, semi di papavero, mela e noci);
- “kulen” (salsiccia con carne di maiale tritata, spezie e paprika).
Dove provare la cucina croata?
Se nei ristoranti autentici decidi di gustare il pesce, tieni presente che il menu del pesce è suddiviso in categorie, motivo per cui i piatti variano radicalmente nel prezzo (il piatto più costoso è la scarpata). I pesci di classe extra includono dorado, branzino, triglia, sugarello e sgombro saranno leggermente più economici. Un altro punto - per evitare una sorpresa finanziaria, notare che nel menu il prezzo è per 100 g, e non per un pesce intero.
A Dubrovnik puoi mangiare “Revelin” (l'interno dell'istituzione è una combinazione di stili moderni e medievali, qui puoi gustare piatti tradizionali croati e goderti la vista sul porto della città), a Spalato - “Konoba Kod Joze” (gli ospiti del konoba sono trattati con pasta con cozze e risotto (ryzhot) con frutti di mare e coloro che lo desiderano sono invitati a cenare sulla terrazza all'aperto nelle calde serate estive) o “Konoba Matejuska” (qui i visitatori potranno gustare un'insalata con polpi e tonno sott'aceto e vino fatto in casa), a Zagabria - “Didov san” (l'istituzione è specializzata in piatti a base di manzo e agnello preparati secondo le ricette tradizionali, nonché piatti dalmati). Suggerimento: se decidi di lasciare il cameriere “mancia” - non metterli sul tavolo, ma consegnali personalmente nelle tue mani.
Corsi di cucina in Croazia
Coloro che desiderano apprendere le abilità culinarie croate saranno in grado di Culinary Institute Kul IN (Sisak): gli studenti saranno in attesa di seminari (80% del tempo di studio), incontri con chef di successo, visite a fattorie e centri locali per la produzione alimentare locale.
Vale la pena visitare la Croazia per la Settimana dei ristoranti (Zagabria, marzo), Cherry Festival (Lovran, giugno), Fish Festival (Koprivnica, marzo).
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