Tutti conoscono la frase «Cucina tailandese», ma per cercare di scoprire cosa si mangia in Thailandia è successo solo a coloro che almeno una volta hanno visitato questo paese. E quelli che vivono lì o vanno in letargo sono ancora più fortunati: per loro questo cibo esotico sta diventando un luogo comune. So che alcuni piatti della cucina tailandese riescono ad annoiarsi durante l'inverno, ma non sono stanco di tutti questi anni, quindi posso solo dare un feedback positivo. Ora qui a Mosca a volte provo a cucinare qualcosa di tailandese o semplicemente vado in un caffè tailandese.
Solo in Russia non ho mai mangiato cibo tailandese davvero normale, che Tom Yam, Pad Thai, sono molto diversi da quelli a cui sono abituato in Thailandia. Ma potrebbe darsi che ti piacerà di più il cibo tailandese russo, come uno più adattato, dopotutto, qualsiasi cibo azitiano è specifico.
Il contenuto dell'articolo
A proposito di cibo tailandese
Culto del cibo
Possiamo tranquillamente affermare che in Tailandia esiste un culto del cibo. Non solo i thailandesi stessi non sono affatto imbarazzati di mangiare assolutamente dappertutto (spesso mangiano zuppa o arrostiscono direttamente da un sacchetto di plastica, seduti a una fermata dell'autobus o semplicemente sul marciapiede), è anche impossibile fare un passo per non imbattersi in un cibo in vendita - è ovunque. Grazie per questo, puoi, prima di tutto, i cosiddetti macachi (questo è qualsiasi tipo di venditore che trasporta i suoi «la cucina» con te su ruote, che si tratti di una bicicletta o solo di una bicicletta). Ne parlerò separatamente di seguito.
Mangia ovunque
Mangia dai bagagli alla stazione
Mangia Phad Thai all'aeroporto di Bangkok da un vassoio
È pericoloso mangiare nei caffè tailandesi?
I thailandesi hanno deciso di utilizzare solo piatti preparati al momento e di non lasciare cibi cotti il giorno successivo. Quindi, anche a prima vista spaventosa dei caffè di strada, il cibo sarà fresco e gustoso. In generale, spesso il cibo viene cucinato proprio di fronte a te - che si tratti di frittelle, pad thai o persino zuppe. Questo può essere visto in modo particolarmente chiaro nelle corti alimentari degli ipermercati, dove direttamente con te, per ordinare, friggono le tagliatelle in salsa, gettano gli ingredienti nella buca nel brodo e spingono il condimento per insalata di pesce gatto nel mortaio. Inoltre, i thailandesi mettono molto cibo nel peperoncino, nel curry e in altre spezie che uccidono i germi extra.
Inizialmente, acquistare cibo da questi cuochi dubbiosi era spaventoso, ma dopo averlo provato di nuovo, ci siamo resi conto che spesso il cibo in camicie e semplici caffè (compresi fukdorts) è persino più gustoso che in un caffè europeo leccato. E mai in tutto il tempo trascorso a Tai, personalmente non abbiamo molestato e non abbiamo avuto problemi di digestione, anche se abbiamo cercato coraggiosamente di mangiare in posti che non erano presentabili in apparenza.
Quindi non dovresti preoccuparti della sicurezza alimentare in Thailandia. Non abbiate fretta di provare tutto in una volta, ma non dovete aver paura del cibo tailandese, aggirandolo. In condizioni non igieniche devi solo segnare.
Street Weekly al Festival dei fiori in Thailandia
Cosa provare dal cibo, piatti principali
Può sembrare che il cibo tailandese non sia molto vario, ma questo è tutt'altro che vero. A volte ci si stupisce persino del coraggio della loro arte culinaria nel mescolare a prima vista prodotti e gusti incongrui. La base di tutti i piatti è il riso e i suoi derivati. Inoltre, il riso stesso è di diversi tipi (marrone, friabile e appiccicoso) e la pasta di riso colpisce per la varietà delle sue forme. Per i thailandesi, il riso è come il pane per noi, può essere servito con qualsiasi cosa. E questo è un sacco di cose! Non dirò che ho provato tutta la cucina tailandese, ma sicuramente un paio di dozzine di piatti. Pad Thai e Khao Pad sono ancora i più amati..
- Pad Thai Kung - pasta di riso con verdure, piantine, gamberi e salsa. Di tanto in tanto, il noodle fritto può essere scritto nel menu, ma molto probabilmente non sarà Pad Thai..
- Kao Phad (riso fritto) - riso fritto con verdure, pollo o gamberi.
- Tom Yam - una zuppa acida e terribilmente piccante, di solito con gamberi e funghi (Tom Yam Kung), ma forse con pollo (Tom Yam Gai).
- Tom Kha è anche una zuppa, ma meno acida e meno piccante rispetto a Tom Yam, con una grande aggiunta di latte di cocco. Servito anche con gamberi o pollo.
- Som Tam (insalata di papaya) - insalata piccante di papaia verde (acerba) intervallata da piccoli gamberetti. Se non avvisato, sarà molto nitido. Nelle sue varie varietà, l'aggiunta di uova, granchio marcio, ecc..
Si prega di notare che se non si avverte quando si ordinano i piatti, non è necessario il piccante (nessun piccante - «conosco piccante»), quindi preparati ad essere un drago sputafuoco. Ma non ti preoccupare, se vivi in Thailandia abbastanza a lungo, allora ti abitui gradualmente alla gravità dei piatti, e quindi questo non è abbastanza. A proposito, a volte quando passa davanti a un pasto cotto nei miei occhi inizia a innaffiare di pepe, e solo tu ti chiedi come si stiano tranquillamente sopra il fornello.
Un mucchio di fumo nelle strade
Il prezzo del cibo in Thailandia in un caffè
Parliamo di quanto costa il cibo in Thailandia. I prezzi del cibo nei caffè sono per lo più bassi. Anche nella capitale, puoi mangiare a buon mercato quasi ovunque, tra cui scegliere: numerosi ristoranti nei centri commerciali e persino ristoranti economici negli hotel di Bangkok.
I prezzi dei prodotti alimentari in Thailandia nei caffè economici iniziano a 30-60 baht per un piatto semplice come il riso fritto con gamberi e aumentano a seconda della civiltà del caffè e della vicinanza al mare. Esattamente lo stesso riso con gamberetti in un bar sulla spiaggia o in un bar con un interno avrà un costo di circa 120-200 baht. Puoi mangiare in modo civile ed economico nei supermercati nei supermercati, i prezzi sono 50-100 baht per piatto. Come puoi vedere, i prezzi sono bassi e tutti possono scegliere quanto adattare. Ecco perché i thailandesi stessi e gli stranieri che vivono in tailandese non cucinano a casa così spesso, semplicemente non ha senso in questo.
Ecco altri esempi di prezzi dei prodotti alimentari nei tribunali alimentari: som tam - da 35 baht, pad thai e riso fritto - da 40 baht, un grande piatto di noodles con vari condimenti - da 60 baht, tom yam - da 60 baht.
Circa gli stessi prezzi nei semplici caffè tailandesi non in riva al mare. I piatti europei saranno, per definizione, più costosi, da 150-200 baht. Ad esempio, gli spaghetti alla bolognese o la zuppa di crema, a seconda del luogo, costeranno 200-250 baht e oltre. Cocktail - da 40 baht e fino a 180 nei bar per i turisti al mare. Lo stesso tom-yam in un luogo turistico avrà un costo di 80 e 120 e 200 baht in un caffè per i turisti, a seconda degli interni e del luogo selvaggio. I piatti della cucina russa nei caffè dei resort sono in genere tra 100 e 200 baht. Il caffè costa da 40 a 120 baht per tazza (se naturale), cocktail - da 20 baht e oltre.
Menu tailandese in un semplice caffè a Chiang Mai
Prezzi in un bar in un centro commerciale a Phuket
Riso fritto - 50 baht
Tom Yam con funghi - 80 baht
Riso con verdure in salsa di ostriche - 50 baht
Mostri di gamberi - piastra per 300 baht
Collo di frutta a Phuket a 30 baht
Tipi di caffè tailandese
Makashnitsy
Come già accennato, i macachi in Tailandia possono essere trovati in quasi ogni angolo. Questo è un carrello da cucina su ruote dove puoi acquistare zuppe, insalata di pesce gatto (dalla papaya verde), riso, noodles, pancake, verdure sbucciate o bevande.
Inoltre, tutti i tipi di barbecue e barbecue sono molto popolari tra i thailandesi. Tutto ciò che può essere appeso a un bastone è affumicato sotto forma di spiedini, il resto è solo sulla griglia. Spesso, i barbecue si fermano proprio lungo la strada, riempiendo tutto di odori di kebab molto piacevoli..
Cibo in Thailandia su ruote
Venditore di bevande
Frittelle ripiene di roti tradizionali
Pai versare il tè
Cooking Chips
Caffè all'aperto per i thailandesi
Ho notato una caratteristica interessante: i thailandesi stessi non attribuiscono molta importanza al luogo in cui mangiano. Bene, ci sono normali sedie di plastica, beh, c'è una tela cerata semi strappata sul tavolo, beh, le pareti sfilacciate, pensi! Farang (cioè io e te) preferiamo andare in stabilimenti più curati, dove è in qualche modo più piacevole sedersi.
Inizialmente, ordinare da me il cibo ha causato difficoltà, dato che c'è molta carne e in parte sono vegetariano. E se non ci fosse un menu in inglese, allora in generale è una tromba. Poco dopo, sono uscito dalla situazione ordinando qualcosa con frutti di mare. Di solito hanno carne o mare. E dopo, mi sono adattato per spiegare in inglese o sulle dita che in genere avevo appena riso con verdure. E Dio ti risparmi di parlare «senza carne» (senza carne), solo «niente carne» (niente carne). E poi la prima settimana abbiamo fatto esplodere il cervello con la gente del posto senza e altre parole. Vale anche la pena parlare «niente piccante» (non caldo).
Anche se, se vai in un resort popolare, come Phuket, Pattaya e Samui, non ci saranno problemi, il menu conterrà non solo l'inglese, ma a volte anche il russo. Soprattutto quando si tratta di più caffè civili, ma su di loro di seguito.
Corte di cibo tailandese nel mercato
Semplice Thai Cafe a Chiang Mai
Cafe nella strada secondaria di Bangkok
Tutta la famiglia a cena sulle rive del fiume Mekong
Acqua ghiacciata gratuita - solo nei caffè economici
Insieme tradizionale di spezie sul tavolo
Caffè costiero a Phuket durante il giorno.
Caffè per turisti e stranieri
In luoghi turistici popolari, non c'è problema a trovare un caffè in quasi tutte le cucine. Prima di tutto, è la cucina europea, tutti i tipi di pizzerie, spiedini, hamburger, sushi. Certo, ci sono caffè russi, come senza di loro. Spesso, un caffè per europei offre anche cucina locale, ma è lì più adatto agli stranieri, quasi non piccante.
Naturalmente, gli interni di questi caffè sono molto più interessanti, tutto è pulito e bello. Spesso si tratta di camere climatizzate e chiuse. Ma i prezzi sono più alti che nei semplici caffè thailandesi. Ad esempio, abbiamo mangiato spesso a Samui in Mickey-mickey, buon caffè civile, dove i prezzi erano 2 volte più alti dei brutti caffè tailandesi.
Caffè civile a Chiang Mai
Cafe a Phuket - preparati
Il nostro solito cibo in Tailandia
Uno dei migliori Pattawa
Video di cibo di strada
E uno spuntino per un video su come viene cucinato Rotti e su come ho provato le cavallette con i vermi 🙂
Post scriptum Nei seguenti articoli parlerò supermercati tailandesi e mercati tailandesi.
