L'ultima volta che ne ho parlato cibo in Thailandia nei caffè thailandesi e dentro supermercati tailandesi. La storia sarà incompleta se si ignorano i mercati di verdure, frutta e altri alimenti. Ci sono molte cose interessanti vendute sui mercati e sicuramente vorrai provare tutto. Almeno è per questo che vale la pena andarci. Anche l'opportunità di toccare un altro lato della vita tailandese, un integrale, per così dire.
La Thailandia è un mercato alimentare solido, è venduto ovunque. Immagina quanto è conveniente quando hai l'opportunità di mangiare frutta tritata per un prezzo nominale per strada o quando hai cucinato Pad Thai. Ciò è particolarmente vero per i luoghi affollati - vicino ai negozi, in strade popolari, spiagge, durante le vacanze. A proposito, quest'ultima è una tradizione diretta della Thailandia, beh, non può esserci un buon festival senza tonnellate di cibo vario.
Il contenuto dell'articolo
Mercati in Tailandia
Orari di mercato
In genere, i mercati in Thailandia sono tutti i giorni, mattina o sera o in alcuni giorni della settimana. Inoltre, in un posto il mercato può essere la sera di venerdì, e in un altro - la mattina di lunedì. Il luogo in cui si tiene normalmente il mercato può apparire come una piattaforma in cemento con file di vassoi sotto il tetto, oppure può essere una normale terra polverosa in tempi non di mercato. Le ore di mercato devono essere trovate in una specifica area / resort dai locali, ti diranno con certezza cosa dove e quando.
C'è anche un tipo di mercato chiamato mercato notturno, che si traduce in «notte». Ma in effetti è sera, dal tramonto (17-18 ore) fino alla sera (20-21 ore). Di norma, questo è solo un mercato misto in cui vengono venduti vestiti, ninnoli e vari cibi pronti, a partire dal tradizionale Pad Thai, per finire con patatine cotte e colli di frutta.
Mercato all'aperto a phuket
Mercato coperto di Chiang Mai
Mini market mobile
Prezzi del prodotto
I prezzi nei mercati tailandesi non sono sempre molto diversi dai prezzi nei grandi supermercati come Tesco Lotus e Big C. Quando inizia una stagione di frutta locale, possono essere acquistati sul mercato per quasi un centesimo. Questo vale per litchi, longan, rambutan, mango, durian, ananas e altri frutti tailandesi. Banane, noci di cocco, papaia, angurie possono essere acquistate quasi tutto l'anno.
Il costo di alcuni prodotti nei mercati:
- Anguria - da 20 baht / kg.
- Mini banane da 10 baht per ramo piccolo.
- Mango - da 10-25 baht / kg per il verde e da 70 baht / kg per i grandi manghi gialli, è possibile acquistare il giallo a 35-45 baht / kg, se in stagione sono piccoli e leggermente maturi.
- Cocco - 15-40 baht. Nel mercato, le noci di cocco vengono spesso vendute non trasformate, intere. Su richiesta, possono aprire un dado con una mannaia grande direttamente a te.
- Sushi tailandese - 5-10 baht per una piccola cosa. Il gusto non è molto impressionante, ma per un cambiamento puoi provare.
- Dolci tailandesi, ciambelle, torte, torte - da 5-15 baht per articolo.
- Pesce già cotto - da 25 baht per due piccoli pesci. C'è un grosso pesce cotto sotto sale, circa 100 baht ciascuno.
- Pancakes con ripieni (di solito una banana con un uovo, ma ci sono mango, ecc., Se lo si desidera, possono versare latte condensato, cioccolato o marmellata) - 35-40 baht ciascuno. Proprio come a Mosca c'è lo shawarma, ea San Pietroburgo - shawarma, questi pancake sono chiamati in modo diverso nelle diverse regioni. Da qualche parte «pancake alla banana», da qualche parte «Rotee». In fondo, guarda un video su come vengono cotti.
- Riso fritto, noodles, insalate in un sacchetto, brodi - da 25 baht per porzione, di solito 35-45 baht.
- Frutti porzionati affettati in un vassoio - 25-40 baht.
- Durian - da 90 baht / kg.
- Rambutan - da 20 baht / kg.
- Mangostano - da 30 baht / kg.
- Papaia - da 20 baht / kg.
- Ananas - da 30 baht ciascuno.
- Pomodori, cetrioli, ecc. verdure - da 20 baht / kg.
- Cozze - da 45 baht / kg.
- Gamberetti grandi - da 150 baht / kg.
- Lumache, capesante, ecc. - da 120 baht / kg.
- Gamberi tigre - da 350 baht / kg.
- Spiedini di maiale pronti su spiedini, palline, salsicce - circa 30 baht ciascuno.
Prezzi della frutta in Thailandia
Alimenti in peso, 100 gr - 10 baht
Due rondelle di riso per 20 baht
Prezzi dell'abbigliamento
I prezzi per vestiti e scarpe nei mercati partono quasi da zero. Il più semplice T-shirt-cap-pants può essere acquistato letteralmente per 50 baht. Abiti per bambini in cotone - da 30 baht, infradito in gomma per bambini - da 30. Naturalmente, questa è tutta la più economica e la più bassa qualità, «Un giorno». Ma se non è un gioco cinese e sintetici, un'opzione «per spiaggia e villaggio» lì puoi comprare. I thailandesi adorano molto l'accoglienza «acquista 3, ottieni uno sconto». Ad esempio, un prendisole per bambini è 50 e tre - per 100. Una gonna per 80 e tre - per 200. Le camicette da donna nei mercati possono essere acquistate da 100 baht, i jeans - da 300, i pantaloncini - da 200. In quei luoghi in cui vengono venduti vestiti , progettato per gli stranieri, i prezzi sono sicuramente più costosi. Di solito questo «etnico» borse colorate, abiti, gonne, camicette. A la handmade. In questo caso, un vestito-prendisole sarà più probabile per 400-500 baht e oltre, camicette e top - da 150 baht, ardesie da spiaggia - nella regione di 100 baht, abbigliamento per bambini - da 200 baht.
Cosa puoi comprare nel mercato tailandese
I mercati in Tailandia sono divisi in puramente pesce (mercato dei frutti di mare), frutta e verdura e misti, dove vendono non solo cibo e cibi preparati, ma anche abbigliamento. Possiamo dire che ci sono mercati in cui vengono venduti solo vestiti e altri accessori, ma vendono ancora anche cibo lì. Sì, potrebbero non esserci frutta e verdura (o ci sarà solo una piccola scelta), ma in ogni caso, i cibi pronti saranno venduti.
In luoghi turistici ci sono anche mercati esemplari per stranieri. I frutti sono belli, selezionati, principalmente quelli che sono popolari tra i turisti. Anche i cestini di plastica per il trasporto della frutta vengono spesso venduti lì (soprattutto per trasportare un aereo nel bagaglio a mano). I prezzi in tali luoghi sono più alti rispetto ai mercati ordinari. «per la gente».
capi di abbigliamento
Oltre ai prodotti nei mercati tailandesi, vengono venduti anche vestiti, scarpe, vari articoli per la casa, ecc. Nei mercati per residenti locali, l'abbigliamento viene venduto nel modo più semplice, economico, nella maggior parte dei casi, cinese sintetico. Queste sono magliette, pantaloncini, abiti, cappellini da baseball, ecc. Dalle scarpe: infradito in gomma, finti croco, scarpe da ginnastica. Ci sono vestiti per bambini. Ci sono molti musulmani nelle regioni meridionali della Thailandia, motivo per cui ci sono abiti specifici per le donne musulmane nei mercati: abiti con maniche lunghe, scialli.
Se non si tratta di sintetici, ma di cotone, è possibile acquistare qualcosa nei mercati, ma piuttosto come opzione da spiaggia o souvenir. Perché la qualità non è molto buona e non c'è nessun posto dove provare i vestiti sul mercato. Ma se all'improvviso ti piace un divertente «autentico» una gonna o un semplice sarafan di cotone per bambini o una camicia da uomo con manica corta - è abbastanza possibile acquistare, tutto è molto economico nei mercati tailandesi, i prezzi partono da letteralmente 25 baht.
Nei luoghi di congestione turistica, ad ogni passo ci sono piccoli mercati con prodotti specifici per i vacanzieri: costumi da bagno, anelli di gomma per bambini e volant sulle braccia, piscine, tutti i tipi di secchi di plastica e scapole per bambini, pantaloncini, magliette, magliette, cappellini da baseball, abiti. Questi sono vestiti per stranieri; i locali non indossano tali vestiti. È di qualità leggermente migliore rispetto ai mercati abbastanza rurali. Tuttavia, è più probabile che sia progettato per l'acquisto spontaneo sulla scia dell'entusiasmo per le vacanze. Anche se bisogna ammettere che acquistare prendisole colorate e gonne soffici in Thailandia è più piacevole a prezzi che in Russia.
Frutta
In Thailandia, sono diventato quasi un idolatra di mango e papaia. A quanto pare, non a tutti piace la papaia (a differenza dei manghi). Inoltre non l'ho provato subito. Ma poi è diventata un normale nella mia colazione.
E, naturalmente, non posso fare a meno di dire alcune parole sui manghi. Il suo gusto può essere paragonato al buon sesso, perché non disturba mai e ogni volta il gusto è così forte, come per la prima volta. Immagina che ogni volta che mangi un pomodoro, esclamerai: «oh dio quanto è delizioso!» È difficile da immaginare? Sì, i pomodori non sono più gli stessi adesso, ma con i manghi sarà proprio questo.
Frutta tropicale Tailandia
Papaya o mango: la migliore colazione al mondo
A Pattaya, scrivono persino il russo sul mercato
I Durian sono un altro «iconico» frutta tailandese. È adorato o odiato. Ci sono leggende su di lui, dopo le quali non tutti osano provarlo. I Durian meritano persino l'onore di essere menzionati nelle regole e nei segni ufficiali nei luoghi pubblici: non possono essere trasportati in aereo e alcuni hotel vietano che vengano portati nelle camere. In generale, questo è un frutto tailandese molto specifico, coperto di leggende. I frutti del Durian sono molto grandi, di colore verde, con punte acuminate e all'interno la polpa delicata è un po 'gialla. Poiché è molto difficile per un principiante tagliare il durian, la sua polpa viene spesso venduta in pezzi separati, in un vassoio sotto il film. I durian economici solo in stagione, e in generale non possono essere chiamati frutti economici. Personalmente mi piace Durian. Ho anche pubblicato un post separato su di lui con un video - Che odore di durian.
Un bancone con i miei durian preferiti
Quando la stagione di alcuni frutti inizia in Thailandia, vengono letteralmente venduti nei mercati con i carri: impilano grandi montagne in camioncini, li trasportano per le strade e li scambiano dai vassoi ai margini. Fondamentalmente, questi sono frutti puramente asiatici poco costosi: longan, rambutan, litchi, tamarindo, aringhe, mangostano, guava, sapolilla, mela rosa, mela di zucchero, carom, jackfruit. Sì, in Tailandia ci sono molti frutti. Tutto quanto sopra è abbastanza specifico, ma provarlo è interessante. Da quello che piace di solito agli stranieri, puoi nominare noci di cocco, il già menzionato mango, frutto della passione, pomelo, frutto del drago, ananas (in Thailandia sono molto più gustosi di quelli che vendiamo qui), mandarini (mandarini tailandesi con la pelle verde). Dei frutti a cui siamo abituati, le angurie sono vendute nei mercati (inoltre, all'interno c'è una specie di oblungo e giallo, ma hanno lo stesso sapore), piccole banane (anche molto gustose, molto meglio delle nostre), mele e pere cinesi.
Talvolta i thailandesi mettono schiuma di polistirolo per far sembrare più frutta
Mentre non ci sono clienti, puoi dormire
Verdure
Se parliamo di verdure, allora in Thailandia non sono molte specie e sono economiche. Oltre alle solite carote di patate e cetrioli di pomodoro, nei mercati viene anche venduta un'enorme quantità di verdure e foglie di lattuga. Dal solito coriandolo e prezzemolo a mazzi di erba sgradevole. Tra i prodotti che non ci sono molto familiari e amati dai thailandesi, possiamo citare germogli di asparagi, melanzane verdi e zucchine tailandesi, fagioli verdi. E personalmente mi è piaciuta molto l'erba di Morning Glory e Kale, che possono essere aggiunti all'insalata o alla frittata.
Oltre alle verdure e alla frutta fresche, nei mercati vengono venduti numerosi condimenti sotto forma di polvere, pasta o frutta secca intera.
Verdure ed erbe tailandesi nel mercato
L'ingrediente principale della cucina tailandese
Strane torte in secchi
Gli agricoltori tailandesi hanno portato delle verdure
Carne e pesce
In Thailandia, abbastanza spesso e in qualsiasi località ci sono mercati di pesce o mercati di pesce. Lì, oltre al pesce reale, puoi trovare granchi, gamberi, diverse varietà di conchiglie e cozze, lumache, spadaccini e altri esotismi marini. Costa tutto in diversi modi. Da cozze economiche a gusci a gamberi tigre molto costosi (soprattutto con l'attuale tasso di cambio del rublo) a 450 baht per kg.
Pesce e frutti di mare sono venduti freschi, di solito si tratta di una pesca mattutina. Distribuisci tutto sul ghiaccio. Certo, c'è un odore nelle fila di pesci e anche le mosche volano, ma per molto tempo il pesce sugli scaffali non indugia, lo risolvono rapidamente. Quindi ciò che accade a mezzogiorno non è rimasto nulla.
Anche la carne cruda viene venduta nei mercati tailandesi, ma dato il clima (e le mosche sorvolano la carne), non tutti gli stranieri decidono di acquistarla nei mercati.
Pesce e frutti di mare si trovano di solito sul ghiaccio
Le teste di maiale fresche quasi grugniscono
Pasti pronti
Una delle principali differenze tra i nostri mercati tailandesi e i nostri è che grandi quantità di cibi pronti vengono venduti lì, che possono essere consumati immediatamente sul posto o portati a casa in un vassoio o in una borsa. Mangio costantemente per strada, risulta molto gustoso ed economico.
Il piatto più comune sul mercato sono i noodles di riso Pad Thai. Anche se personalmente non mi piace molto nei mercati, perché non è sempre il vero Pad Thai, ma piuttosto solo i noodles fritti. Inoltre, compro spesso involtini primavera di verdure con salsa piccante-dolce o gamberi in pastella. E bevi tutto perfettamente con un collo di frutta di mango o ananas. Molti di più amano i kebab su spiedini di pollo o maiale, ma i calamari sono piuttosto duri, amatoriali.
Calamari fritti su spiedini di legno
In generale, i mercati vendono principalmente fritti e bolliti, in brodo, salsa e molto piccanti. Salumi e pesce, tutti i tipi di noodles - sia nel brodo e fritto, riso (dove senza esso), insalata di papaya verde pesce gatto tailandese, verdure in umido, tutti i tipi di torte fritte, ciambelle e torte. Puoi anche vedere spesso vassoi con involtini tailandesi e sushi. Compreso con caviale verde. Non hanno un buon sapore, ma per cambiare puoi provare.
Ci sono anche vassoi nei mercati in cui è possibile raccogliere l'insalata dagli ingredienti. E succede che tali insalate vengono vendute già pronte, in sacchetti gonfiati. Spesso nei mercati è possibile acquistare fette di anatra brasate, con riso, come secondo piatto o in brodo. Il pankace alla banana o al rotee - frittelle ripiene di banana e latte condensato - sono sempre popolari tra i turisti. In generale, la varietà di cibo tailandese può essere descritta all'infinito, ma è meglio venire sul mercato e vedere tutto da soli (toccare, annusare, provare).
Palline di pane sott'olio
Compro riso pronto sul mercato
Un mucchio di patatine
Cibo esotico
Si ritiene che in Asia mangino spesso qualcosa di difficile da immaginare per noi europei. Ma per tutto svernamento in Tailandia Da esotici, ho visto solo insetti fritti e rane viventi, e non in tutti i mercati. Ma quando ero in Cina e sono andato al mercato da loro, sì, molte cose buone che fanno paura.
Quindi in Tailandia non troverai qualcosa di molto insolito, specialmente quando si tratta di resort e mercati in essi. Tuttavia, tutto è praticamente orientato verso i turisti lì. È chiaro che l'uomo e il mango russi sono esotici, ma non sono ancora vermi marini.
Non ho comprato rane sul mercato
Le cavallette assomigliano a chip ordinari
La cosa nera aggiunta ai cocktail ha un sapore così
video
E «per uno spuntino» - video su come mangio le cavallette e il processo di preparazione dei pancake tailandesi.
