La ricetta più semplice per la zuppa Tom Kha con e senza gamberi
Inaspettatamente, durante l'assorbimento della porzione successiva della zuppa Tom Kh, ho deciso di scrivere come la cuciniamo qui. Sicuro, «cucinare» si dice ad alta voce, perché con noi è quasi semilavorato, ma c'è anche la cottura lì. E, soprattutto, la nostra ricetta è molto semplice e richiede un tempo minimo. È vero, Tom Kha non è interamente tailandese, ma alla maniera russa, ma per me è persino migliore di quello tradizionale. In generale, non lo tormenterò più, lo dirò.
La più semplice ricetta di zuppa Tom Kh
Acquistato in qualsiasi supermercato bustine di Roi Thai con Tom Kha Soup. Sono di due tipi: 250 ml e 500 ml. Il secondo, ovviamente, è più economico. Sarà inoltre necessario acquistare il latte di cocco, che viene venduto ovunque, anche in minimarket 7-11.
Acquista latte di cocco presso Roi Thai
In realtà, queste stesse buste di Roi Thai hanno già una zuppa pronta, ma loro «vuoto», senza verdure, gamberi e carne. Molto spesso, Tom Kha Gai (con pollo) viene venduto in un bar, ma di solito lo preferiamo, o solo vegetale, o Tom Kha Kung (con gamberi).
Voglio anche spiegare perché aggiungere il latte di cocco, se nel Roi Thai è già così com'è, le zuppe sono pronte. Il fatto è che il primo Tom Kha che ho provato ha lasciato un'impressione indelebile ed è stato ricordato come l'ideale della zuppa. Quindi c'era un sacco di latte di cocco, quindi in alcuni caffè Tom Kha sembra diluito, per non parlare del Roi Thai. Provalo, si ottiene un gusto molto più ricco.
Questa volta, non c'erano grandi pacchetti nel mercato Tops e ho comprato piccoli 250 ml ciascuno. Inoltre, è ancora più semplice. Taglia le verdure e cuocile. Che tipo di verdure? Sì, qualsiasi: carote, cipolle, cavolfiore, zucchine, alcune verdure, patate. In effetti, tutto ciò che viene cucinato per la normale zuppa di verdure russa e ciò che è nel frigorifero. Puoi fare scorta di cipolle con le carote, ma di solito siamo pigri, il gusto è abbastanza.
Versa il contenuto di tutti e 4 i pacchetti (3 Roi Thai + 1 latte di cocco) nella padella, aggiungi le verdure cotte prima (chi lo ama, sempre più spesso o più sottile), porta a ebollizione e basta! La zuppa di Tom Kha è pronta! Puoi anche lasciare pollo bollito o gamberi qui. A proposito, i gamberi possono essere cucinati proprio lì, hanno solo bisogno di 1-2 minuti per bollire.
Usiamo un tale set per la padella
Verdure bollite regolari
Aggiungi di tutto, dai sacchetti alle verdure
Zuppa Tom Kha + riso + pepe qb
Tradizionalmente, tutte le zuppe tailandesi vengono mangiate con riso. Lo facciamo anche noi. Non hanno mai provato un amore speciale per lui, ma in Tailandia il riso è diverso o qualcos'altro, ma ora lo voglio costantemente. In generale, il riso è necessario per catturare la piccantezza, aiuta davvero.
Perché sto aggiungendo pepe? Perché secondo me il Roi Thai, diluito con verdure e latte di cocco non è affatto piccante, soprattutto se c'è con il riso. Ma è tutto per tutti.
750 ml di Roi Thai + 250 ml di latte di cocco + verdure = ne abbiamo abbastanza per 3-4 porzioni normali. Risulta più economico che in un bar e molto più soddisfacente, perché nelle zuppe tailandesi di solito, tranne «acqua» e gamberi / carne, non c'è nulla, solo un piatto di riso bollito consente di risparmiare.
Post scriptum Sì, quasi dimenticavo, questa ricetta economica si ottiene solo in Tailandia. In Russia, le borse Roi Thai sono più costose. D'altra parte, non c'è scelta, nei caffè tailandesi a Mosca i prezzi sono ancora più alti.