Cucina brasiliana
La cucina brasiliana è una sorta di sintesi culinaria delle cucine portoghese, nativa americana, francese e africana, ma il suo nucleo è ancora la vera cucina brasiliana.
Cucina nazionale del Brasile
Il paese prepara spesso "kararu" (un piatto di gamberi salati e verdure con salsa piccante) e "cascinho de carangeiju" (granchio con spezie). Come contorno vengono usati principalmente riso, fagioli, manioca o tapioca (tutto condito con varie salse). In Brasile, le erbe e le verdure sono usate ovunque - i germogli di palma sono salati o marinati, le banane con pollo sono fritte o in umido, i fagioli con vari ingredienti sono fritti in olio.
Se parliamo delle caratteristiche della cucina brasiliana insite in diverse regioni, quindi, ad esempio, a scatti, i gamberi in umido con erbe, le aragoste nel latte di cocco sono popolari nel nord-est; e a ovest - piatti di carne di alligatore.
Piatti brasiliani popolari:
- "feijoada" (un piatto di fagioli neri, aglio, pepe, carne secca, maiale, salsiccia affumicata);
- guasado de tartaruga (un piatto di tartaruga in umido);
- "sarapeteu" (un piatto di cuore di maiale bollito e fegato con pepe, cipolle e pomodori);
- "kokhinya" (polpette di patate fritte ripiene di maiale o pollo);
- "takaka" (densa zuppa gialla con aglio e gamberi secchi);
- "embalaya" (spezzatino di verdure e carne con salsa piccante).
Dove provare la cucina nazionale?
Alcuni ristoranti servono un aperitivo, quindi se non si desidera includere il prezzo nel proprio account, è possibile rispedire cortesemente l'aperitivo. Poiché le porzioni di alcuni piatti negli stabilimenti alimentari brasiliani sono progettate per due, il piatto principale può essere tranquillamente preso uno per due. Separatamente, bisogna menzionare i ristoranti di churrasco (specializzati nella cucina di carne): qui puoi mangiare quanto vuoi, pagando le tasse di iscrizione e le bevande.
A San Paolo puoi visitare il "Capim Santo" (gli ospiti vengono trattati con tonno fritto, dessert di tapioca, gamberi con salsa al latte di cocco), a Rio de Janeiro - "Doce Delicia" (qui servono piatti nazionali sotto forma di insalata di papaya e salmone in salsa di soia, nonché torta al cioccolato con caffè brasiliano), a Salvador - "Ki-Mukeka" (la specialità di questo ristorante è un piatto moqueca di frutti di mare speziati in umido in olio di palma).
Corsi di cucina in Brasile
In Brasile, ovvero Ouro Preto, puoi frequentare corsi di cucina di 5 giorni presso l'Accademia di cucina e altri piaceri, che introdurrà coloro che desiderano la cucina brasiliana. Inoltre, un corso simile prevede la visita al mercato, le piantagioni di zucchero e caffè.
Quando posso venire in Brasile? L'arrivo dovrebbe essere fatto, ad esempio, per il festival gastronomico "Taste of Brazil" (maggio-giugno).
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