Cucina maltese
La cucina di Malta è un intreccio di caratteristiche culinarie locali della cucina del Mediterraneo, Inghilterra, Italia e Francia.
Cucina nazionale di Malta
I prodotti ittici a Malta sotto forma di branzino, trota, polpo, triglia di solito sono in umido, cotti alla brace o bolliti con verdure. Prima di servire il piatto principale, prepara uno spuntino “bigilla” da marinate, verdure ed erbe. Di solito le verdure secche e fresche vengono aggiunte alle zuppe maltesi, integrate da formaggio e carne.
Tra i piatti principali di Malta, cucinano spesso “brajoli” (un piatto di carne ripieno di uova ed erbe), “ross fil forn” (casseruola di riso con pomodori e carne), “arnit mimli” (piatto di polpo ripieno), ravioli maltesi. Vale la pena notare che, in generale, il pasto non fa a meno di mettere sul tavolo il pane tradizionale croccante “Hobza”.
Chi è interessato ai dolci maltesi dovrebbe godere di tubi croccanti con ripieni diversi (“cannoli”), Torrone maltese alle noci (“cubbyte”), biscotto ai fichi (“Kaak Tal Asel”), Halva maltese con mandorle (“helva tat-tork”).
Piatti maltesi popolari:
- “fenkata” (arrosto a base di carne di coniglio marinato nel vino rosso, salsa di pomodoro e aglio);
- “baby bush” (spezzatino a base di lumache e salsa all'aglio);
- “Lampuka” (un piatto a forma di pasticcio di pesce con salsa di pomodoro);
- “stuffat tal fenech” (spezzatino, i cui ingredienti principali sono coniglio, salsa all'aglio ed erbe);
- “Kuksu” (pasta e zuppa di fagioli).
Dove provare la cucina maltese?
Gli ospiti di Malta potranno provare piatti tradizionali in piccoli ristoranti di famiglia, taverne e lussuosi ristoranti aperti in antichi palazzi.
La Valletta suggerisce di soddisfare la fame “Rubino” (il menu del ristorante contiene piatti che riflettono le ricette tradizionali maltesi - prova la tagliata di manzo fritta, le verdure maltesi ripiene, le torte con una lampada) e Melikhha - in “Bouquet garni” (questo ristorante a conduzione familiare tratta gli ospiti con piatti maltesi in una moderna interpretazione - i piatti di pesce e frutti di mare meritano un'attenzione speciale).
Corsi di cucina a Malta
A causa del fatto che l'isola gestisce l'Associazione nazionale di cucina maltese “Fuklar”, tutti avranno l'opportunità di frequentare corsi di cucina - lì impareranno come cucinare piatti locali e acquisire conoscenze teoriche sulla Malta gastronomica.
Una visita a Malta dovrebbe essere programmata per il Festival del cioccolato (ottobre, Hamrun), in cui è possibile ammirare le sculture di cioccolato e prendere parte al concorso per mangiare delizie al cioccolato; Festa della birra (luglio-agosto, Farsons); Bread Festival (settembre, Ormy); Festa del vino (settembre, Ormi).
Fotografie -
-
-
