Cucina del Perù
La cucina del Perù ha assorbito le tradizioni gastronomiche cinesi, spagnole, giapponesi e africane. Questa è una cucina unica in cui ci sono piatti nazionali, le cui ricette sono un riflesso dell'esperienza culinaria degli indiani.
Cucina nazionale del Perù
In campagna, un piatto chiamato “saltado” - Questo è uno stufato di verdure fritto con vari condimenti. In Perù, molti piatti sono preparati sulla base di patate. Quindi, qui puoi provare “papas a la huancaina” (la composizione di questo piatto comprende insalata verde, patate fritte, formaggio, succo di limone e salsa piccante) e “karapulkra” (un piatto di maiale, pollo, patate secche e semi di girasole). Per quanto riguarda i piatti di carne, sono spesso preparati con carne di alpaca, alla quale vengono serviti cereali locali di quinoa.
“Piatto stellato” a Cuzco e Arequipa, viene considerato il kui (cavia fritta). E sulla costa e nella valle amazzonica i piatti di pesce e frutti di mare sono comuni: questi includono “escabeche” (antipasto di pesce, pepe e cipolle) e “supe de samarones” (zuppa con uova, peperoni, latte e gamberi).
Piatti peruviani popolari:
- la minestra “creolo” (zuppa con verdure, carne di manzo, noodles, uova, latte e condimenti locali);
- “anticuchos” (spiedini di manzo con pepe, funghi e cipolle);
- “Chincheros” (piatto di maiale con salsa di arachidi);
- “inferno” (un piatto di carne cotto in una pentola con verdure in salamoia);
- “Levante Muerto” (un piatto a forma di zuppa di pesce piccante);
- “picarones” (ciambella dolce cosparsa di sciroppo di zucchero).
Dove provare la cucina nazionale?
Stai pensando di ordinare un ceviche in un ristorante di cucina peruviana e non vuoi sentire un fuoco in bocca? Chiedi al cameriere di presentarti un piatto di medie dimensioni (ad esempio: “Medio”).
A Lima merita una visita “Brujas de cachiche” (gli ospiti vengono trattati con piatti creoli peruviani - tamales di mais tritati, spiedini di cuore di manzo anticuchos, ripieni di pepe rombo) “Maido” (in questo ristorante giapponese-peruviano ti verrà offerto di gustare sushi e panini in stile peruviano, e ceviche e tiradito - in giapponese), e a Cuzco - “Inka grill” (Gli ospiti qui preferiscono banchettare con snack peruviani e piatti d'autore - kui; la sera, musica dal vivo suona qui).
Se sei un amante del cioccolato, ti verrà offerto di andare al Museo del cioccolato di Cuzco, dove in un bar locale puoi gustare cioccolato e tè dai gusci di fagioli, così come altre bevande e piatti di cioccolato.
Corsi di cucina in Perù
In vari ristoranti di Lima, a coloro che desiderano viene insegnato a cucinare il ceviche, il lomosaltado e altri piatti peruviani.
Visita il Perù il Cocktail Day “Pisco sur” (Luglio), Shrimp Festival (novembre) e Culinary Festival “Mistura” (Lima, settembre).
Fotografie -
-
-
