Cucina marocchina
La cucina marocchina si è formata sotto l'influenza delle tradizioni gastronomiche berbere, mediterranee, africane, moresche: qui si combinano armoniosamente i sapori aspri, dolci e aspri (da combinazioni inaspettate è possibile evidenziare torte dolci con ripieno di pesce, anatra con miele e datteri, pesce con mandarini).
Cucina nazionale del Marocco
Tra i famosi piatti marocchini, spicca il tajine, che viene consumato quasi ogni giorno. Questo piatto è uno stufato in cui vengono aggiunti verdure, carne, frutta secca e tutti i tipi di condimenti (viene preparato in terracotta). Condimenti come noce moscata, curcuma, zenzero macinato, pepe sono ampiamente utilizzati. Il piatto principale della cena è una zuppa densa e abbondante: sul tavolo vengono serviti zuppa di pesce marocchina, brodo di pollo piccante, zuppa di pane e altri. Ogni festa è completa senza piatti di carne, che sono accuratamente aromatizzati con spezie ed erbe aromatiche (agnello con albicocche secche, prugne secche e datteri; pollo ripieno di spezie ed erbe aromatiche).
Piatti marocchini popolari:
- “couscous” (un piatto di mais, grano o semola cotto a vapore);
- “batinjaan” (insalata di arance e melanzane fritte, condita con salsa di pomodoro);
- “harirah” (zuppa di agnello con verdure, legumi, coriandolo e altre spezie);
- “pastilla” (torta con uovo, mandorle e carne);
- “jej emsmel” (pollo al limone e olive).
Dove provare la cucina nazionale?
Nonostante il fatto che in molte città del paese non usano le posate (raccogli il cibo con 3 dita della mano destra e la torta di pane), ancora negli stabilimenti in cui i turisti spesso arrivano, agli ospiti viene offerto di usare coltelli, cucchiai e forchette.
A Rabat puoi visitare “Dar zaki” (si consiglia di provare tajin qui), ad Agadir - “Ristorante Daffy” (in questo ristorante vengono servite grandi porzioni di piatti: si consiglia agli ospiti di gustare la zuppa Hariri e l'insalata di calamari, nonché di ordinare deliziosi vini presentati nella lista dei vini locali per deliziosi piatti), a Marrakech - “Dar essalam” (dai piatti nazionali, i visitatori vengono trattati qui con couscous, tajine, pastilla, dolci orientali e li deliziano anche con musica dal vivo marocchina e danza del ventre), a Casablanca - “Al Mounia” (questo ristorante, che serve cibo tradizionale marocchino e ottimi vini, è popolare tra la gente locale e i turisti, quindi è meglio prenotare un tavolo qui in anticipo).
Corsi di cucina in Marocco
Chi è interessato alla cucina marocchina può essere invitato a frequentare corsi di cucina “Classe di cucina Tajine” a Marrakech: in 4 ore verrà loro insegnato l'arte di cucinare alcuni piatti tradizionali (“studenti” Ti diranno come scegliere le spezie giuste per loro) e il tè alla menta. Inoltre, lo chef organizza una passeggiata per loro nel bazar di Marrakech..
Puoi venire in Marocco al Cherry Festival (giugno, Fez), al ART Festival of Culinary Arts (novembre, Fez, Tangeri), al Honey Festival (dicembre, Agadir).
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