Cucina dello Sri Lanka
Cucina dello Sri Lanka: una cucina nata dall'influenza delle tradizioni indiane e culinarie dei popoli dell'Asia e dell'Europa.
Cucina nazionale dello Sri Lanka
I piatti dello Sri Lanka sono preparati principalmente con riso, verdure, frutta, pesce, erbe e spezie. Vale la pena notare che alcuni piatti tradizionali aggiungono succo di cocco, nettare di palma, fiocchi di cocco (è fatto con polpa).
Soprattutto in onore del curry - questo è spesso indicato come qualsiasi cibo preparato da una miscela di spezie che vengono macinate in polvere (coriandolo, peperoncino, semi di cumino, curcuma, senape, aglio, zenzero). Quindi, con questa miscela cuocere carne, pollo, verdure, lenticchie. Inoltre, la pita viene spesso servita con curry (a base di farina di riso, acqua e cocco grattugiato). Se parliamo di salse, quindi in Sri Lanka, a loro piace soprattutto la salsa anchar, che include frutta e spezie.
Sulla costa, i piatti di pesce sono molto apprezzati: tonno, calamari, gamberi, crostacei, conditi con spezie e spezie tradizionali. Per quanto riguarda i dolci, il kyavum (come le ciambelle) e l'aluva (halva locale) sono popolari qui..
Piatti popolari dello Sri Lanka:
- “pollo al curry con Cocco” (curry di riso, pollo, spezie, latte di cocco);
- “malayachcharu” (verdure piccanti in salamoia);
- “jaffinakool” (zuppa con riso, granchio, farina, tamarindo, gamberi tigre, pasta di peperoncino);
- “palakdal” (è una zuppa di purea con lenticchie, spinaci, spezie).
Dove provare la cucina nazionale?
I turisti a Colombo possono essere invitati a passare “Raja Bojun” (in questo ristorante, gli ospiti vengono trattati con insalate di verdure fresche e carne con curry e riso), a Kandy - “Ristorante Devon” (in questo ristorante si dovrebbero gustare piatti a base di pesce e carne conditi con spezie aromatiche), a Galle - “Mamas Galle Fort Roof Cafe” (puoi goderti il miglior curry della città in questa istituzione). Suggerimento: se il piatto ordinato provoca una sensazione di bruciore in bocca, non farlo “mettere fuori” fuoco con acqua - yogurt freddo senza additivi o riso bollito ordinario per affrontare al meglio questo problema. Vale la pena notare che oltre al riso bianco, è possibile ordinare riso rosso nei ristoranti locali (ad esempio: “riso rosso”).
Corsi di cucina in Sri Lanka
Se lo desideri, puoi iscriverti ai corsi di cucina di Unawatuna: prima di iniziare a cucinare piatti nazionali dello Sri Lanka, ti verrà offerto di scegliere prodotti freschi e spezie nel mercato locale. Vale la pena notare che negli hotel locali ci sono ristoranti dove pesce, aragoste, calamari sono preparati per gli ospiti (frutti di mare e pesce possono essere scelti in modo indipendente), che vengono serviti con varie salse entro un certo tempo. E il processo di cottura può essere osservato e prendere nota di alcuni segreti culinari.
Si consiglia ai buongustai di arrivare in Sri Lanka per lo svolgimento del Festival Gastronomico del Cibo Piccante “Festival mondiale dell'alimentazione delle spezie” (Ottobre) e il Festival internazionale delle spezie (ottobre-novembre, Colombo).
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