Cucina irlandese
La cucina irlandese è una cucina piuttosto semplice ma unica, che è riuscita a preservare le ricette dell'antica cucina celtica. Vale la pena notare che oggi il processo di frittura della carne viene eseguito da molti cuochi irlandesi a fuoco aperto (la torba viene utilizzata al posto della legna da ardere).
Cucina Nazionale d'Irlanda
Nelle zone costiere i pesci (passera, trota, salmone, salmone) sono tenuti in grande considerazione e, nel resto, piatti a base di carne. Ad esempio, in Irlanda viene preparato il salmone affumicato con verdure o stufato irlandese: uno stufato di patate, agnello, rutabaga, timo, cipolla e semi di cumino. Dato che in Irlanda a loro piace mescolare tutto, e salsicce, patate, pancetta e altri ingredienti possono essere cotti in una padella, dovresti dare un'occhiata più da vicino al mix di griglia di agnello, salsicce irlandesi e carne di maiale (sono fritte sul fuoco aperto).
Cibi popolari irlandesi:
- “Dulce Champ” (purè di patate con alghe rosse);
- “stu” (petto di agnello in umido);
- “crobins” (un piatto di cosce di maiale salate bollite);
- “budini in bianco e nero” (il budino nero è una salsiccia con condimenti, carne di maiale, sangue, che viene fritto e tagliato a fette rotonde e il budino bianco viene preparato senza aggiungere sangue);
- “Kolkannon” (purè di patate, cavolo, cipolla e casseruola di condimento);
- “matrimonio bram” (pane alla frutta servito con tè al burro).
Dove provare la cucina irlandese?
I viaggiatori fumatori dovrebbero tenere presente che è vietato fumare in qualsiasi luogo pubblico in Irlanda, compresi gli stabilimenti alimentari, e il divieto è sostenuto da forti multe. Un altro punto importante: nei ristoranti locali, il costo del servizio del 10-12% verrà aggiunto al conto.
Per mangiare qualcosa a Dublino “Regina delle crostate” (qui puoi gustare la cucina nazionale, tra cui torte fatte in casa, torte aromatizzate con vari ripieni, nonché deliziosi caffè), a Cork - in “Amico” (il menu delizierà gli ospiti con una varietà di insalate irlandesi e piatti alla griglia, oltre a vini cileni, neozelandesi, spagnoli, francesi), a Limerick - in “Cipolla verde” (Questo ristorante irlandese è aperto dal martedì al sabato).
Corsi di cucina in Irlanda
Chi lo desidera sarà invitato a frequentare le lezioni presso la scuola di cucina “Ballymaloe” (Shanagarry, County Cork): qui sveleranno i segreti delle ricette base irlandesi e insegneranno loro come cucinare diversi piatti a loro scelta, ad esempio frutti di mare con purè di patate e scalogno o torta di pesce (il corso di cucina dura 5 giorni).
Una visita in Irlanda dovrebbe essere organizzata per l'Oyster Festival (Contea di Galway, settembre), l'Irish Gourmet Festival (Contea di Cork, ottobre), Culinary Festival “Gusto di Dublino” (Dublino, giugno), che ospita una fiera “Sapore di cioccolato”, così come degustazioni di prelibatezze locali, cioccolato, vino e birra.
Fotografie -
-
-
