Cucina cilena
La cucina cilena non è solo una combinazione di ricette indigene: è stata anche influenzata dalle tradizioni culinarie di Croazia, Spagna, Francia e alcuni paesi del Medio Oriente.
Cucina nazionale del Cile
Gli ingredienti principali della cucina cilena sono frutti di mare (ostriche, granchi, cozze, locos - vongole bianche), pesce (tonno, salmone, branzino), carne (agnello a premio - i cileni amano cucinare questa carne allo spiedo su un fuoco), verdure . Dai condimenti, la pebra era ampiamente usata - per la sua preparazione usare pomodori, coriandolo, pasta di peperoncino, pepe di aji, cipolla.
I piatti della corona nel sud del Cile, soprattutto in Patagonia, sono la centolla (un piatto di granchio) e il Corderoal Palo (agnello fritto), sull'isola di Pasqua e il Chiloe - curanto (pesce, carne, pollo, verdure e patate dolci avvolte in foglie di banana). E, ad esempio, nella zona di Temuco, i viaggiatori potranno provare la cucina della gente Mapuche, i cui piatti sono fatti con funghi morbidi arancioni e pinoli delle dimensioni di un pinolo.
Piatti cileni popolari:
- “empanada” (un pancake ripieno di verdure, carne o formaggio, che è fritto o al forno);
- “pailamarina” (zuppa tradizionale a base di frutti di mare e pesce, condita con coriandolo, aglio, cipolle e altre spezie);
- “cazuela” (un piatto di stufato e verdure);
- “manchas a la parmesan” (conchiglie al forno con formaggio);
- “Porotos Granados” (spezzatino di mais, verdure, fagioli e basilico).
Dove provare la cucina nazionale?
Riposando a Santiago, i turisti possono gustare un rinfresco dai frutti di mare, che vengono chiamati qui “mariskos”, tra cui un piatto esotico come la zuppa di ricci di mare. Il ristorante propone cucina nazionale a Santiago. “La casa vieja” (prova i piatti cileni come la crostata di granchio, il rotolo di maiale, la torta di mais) o “Dona Tina” (il ristorante ha un'atmosfera casalinga, grandi porzioni sono servite e nei fine settimana gli ospiti sono soddisfatti della musica dal vivo).
Il menu dei ristoranti Valparaiso è principalmente dominato da piatti di pesce e carne, quindi mentre ti rilassi qui, dovresti soddisfare la tua fame con i piatti cileni nel ristorante “Cerro concepcion” (fattura media - $ 25-45).
Corsi di cucina in Cile
Se vuoi imparare a cucinare i piatti cileni, in particolare i frutti di mare, sarai invitato a una master class culinaria nel ristorante El Galion Mercado Central.
Puoi venire in Cile ad aprile, quando si tiene il Nam Culinary Festival a Santiago (eminenti chef terranno corsi di perfezionamento, le cene gourmet saranno soddisfatte negli esercizi di ristorazione e, se lo desideri, puoi ottenere prodotti locali naturali sul mercato Nam Mercado).
Fotografie -
-
-
