Cucina greca
Com'è la cucina greca? I piatti greci sono piatti a base di formaggio, verdure, olive e frutti di mare, che sono integrati da spezie, succo di limone e olio d'oliva.
Cucina nazionale della Grecia
La cucina greca è stata influenzata dalle scuole di cucina turca, slava, italiana e araba, a seguito della quale si è trasformata in un'attrazione indipendente del paese.
I piatti nazionali sono preparati con carne (agnello), formaggio e frutti di mare, lo stufato di lenticchie è popolare dai primi piatti - “fax”, e, ad esempio, a Creta, le verdure sono molto apprezzate: sono ripiene qui, fritte, al vapore, al forno (vale la pena provare “Briam” - Stufato di verdure greco), oltre al pesce (di norma, viene cotto su un fuoco aperto).
Piatti principali della cucina greca:
- “stifado” (spezzatino con cipolla e arancia);
- “patudo” (agnello ripieno di formaggio e fegato);
- “Pasticio” (casseruola di pasta con ripieno di carne);
- “percorso glika” (una torta ripiena di noci);
- “melizana psiti” (piatto al forno con pomodori, melanzane e formaggio).
Dove provare la cucina nazionale?
Per piatti economici e gustosi, è consigliabile andare alla taverna (lì, ad esempio, servono “musaku” - patate a strati, carne macinata e melanzane con salsa “besciamella”) o una taverna psistarya (carne servita su uno spiedino o carboni, per esempio, “paidakya” – Costole di montone).
Ad Atene, si può gustare la cucina nazionale “Vista sull'Acropoli” (l'atmosfera di questo ristorante è intrisa dello spirito dell'Antica Atene, dove lo chef dovrebbe ordinare un piatto del giorno); a Salonicco - nella taverna “1901” (si consiglia di ordinare le cozze qui, “musaku”, manzo e agnello con salsa); su Halkidiki (Hanioti) - nel ristorante “Arhontico” (qui dovresti banchettare con formaggio feta cotto alle erbe e “souvlaki” –Kebab di diversi tipi di carne su spiedini); a Corfù (Paleokastritsa) - in “Ristorante Nereids” (si consiglia di provare pesce e frutti di mare preparati in diversi modi, nonché di agnello con patate al forno).
Corsi di cucina in Grecia
Sull'isola di Ikaria, ti verrà insegnato come cucinare piatti greci sani e semplici (chef Diana Kochias) sotto forma di frittelle con miele e cannella; gamberi in salsa cremosa; soufiko (esecuzione greca di ratatouille); tzadiki con salsa aglio-cetriolo-yogurt (la formazione si svolgerà in una villa di 100 anni). Prima della cottura, ti verrà offerto di visitare i fornitori di alimenti: il caseificio Diamanto Plaka, il forno Kollia, la distilleria Nicos.
Non sei sicuro di quando venire in Grecia? Naturalmente, durante la festa dei pistacchi di Egina (settembre), la festa delle castagne (Arna, Peloponneso, ottobre), le feste “Festival gastronomico di Salonicco” (Salonicco, gennaio) e “Festival di qualità Agro” (Atene, aprile-maggio).
Fotografie -
-
-
