Cucina bulgara
La cucina bulgara ha molto in comune con le tradizioni culinarie di Grecia, Turchia e altri paesi dei Balcani..
Cucina nazionale della Bulgaria
Le verdure sono molto diffuse nel paese: vengono utilizzate sia in forma fresca che in salamoia, sono cotte al forno e stufate in pentole con formaggio feta e sono anche combinate con successo con carne, pesce, latticini, prodotti a base di uova. Per i piatti di carne utilizzati maiale, agnello, manzo. Se sei un mangiatore di carne, prova “skara misto” - Assortiti diversi tipi di spiedini e polpette cotte alla griglia. Il cibo è solitamente aromatizzato con spezie come timo, alloro, pepe, menta, aglio.
Se parliamo di piatti natalizi, allora a San Giorgio è consuetudine regalarti un agnello fritto, a Capodanno - cucinare kapama (spezzatino con crauti) e a Pasqua - dolci torte pasquali “kozunaki”.
Piatti popolari della cucina bulgara:
- “Insalata Shopska” (è composto da pomodori, peperoni, formaggio feta, erbe, cipolle);
- “tarator” (zuppa con latte acido con cetrioli freschi, aglio, noci tritate, aceto d'uva);
- “gouveche” (carne in umido con verdure);
- “Placia” (pesce in umido con verdure);
- “Kavarma” (funghi al forno, peperoni, carne e cipolle).
Dove provare la cucina nazionale?
Prima di visitare i ristoranti della cucina bulgara, dovresti prepararti al fatto che lì troverai porzioni abbondanti e abbondanti di piatti.
A Sofia, puoi dare un'occhiata “Hajidraganovite Kashchi” (si consiglia di provare la carne con funghi porcini con salsa cremosa, così come il programma serale di questa istituzione prevede l'ascolto dell'orchestra del folklore musicale bulgaro), a Burgas - “bms” (qui puoi gustare piatti bulgari, in cui prezzo e qualità sono combinati con successo), a Plovdiv - “Dayana” (in questo ristorante dovresti ordinare una zuppa fredda di toratori e un'insalata di melanzane), a Nessebar - “Stariat kesten” (in questa istituzione ti verrà offerto di gustare agnello e vino bulgaro deliziosamente cucinati).
Corsi di cucina in Bulgaria
Più vicino per conoscere i piatti locali può essere a corsi di perfezionamento e corsi di cucina presso ristoranti di cucina bulgara (è consigliabile conoscere l'orario in anticipo). E se vuoi gustare cibi colorati, puoi visitare uno dei villaggi bulgari, dove sarai trattato con stufato di montone e un piatto gyuvech, oltre a permetterti di prendere parte al processo di cottura.
Non mancherà venire in Bulgaria durante il Festival Gastronomico Internazionale “primo” (Novembre, Bansko) o il Festival del pesce e delle cozze (settembre, Kavarna), dove gli ospiti aspetteranno una degustazione di piatti di questi prodotti e la partecipazione a eventi culturali e di intrattenimento.
