Piatti della Bulgaria
La cucina bulgara ha adottato le migliori tradizioni culinarie bizantine. Le sue ricette sono note a molte casalinghe russe. I piatti in Bulgaria si distinguono per la loro originalità. I residenti locali cercano di mantenere le loro tradizioni culinarie, nonostante l'influenza di altre persone..
Piatti principali
La cucina bulgara si basa su piatti di verdure. Un'ampia varietà di verdure è popolare in questo paese: carote, cetrioli, patate, zucchine, diversi tipi di cavolo, melanzane, ecc. Le verdure vengono consumate in qualsiasi forma. Sono consumati crudi, fritti, bolliti, in salamoia, in umido e ripieni. Le verdure sono un componente indispensabile dei piatti di carne.
La cucina nazionale è ricca di ricette conosciute in tutto il mondo. Ad esempio, i bulgari sono stati i primi a cucinare yogurt popolare. I prodotti lattiero-caseari in Bulgaria sono molto comuni. Sono inclusi nell'elenco dei prodotti di base e aggiunti a molti alimenti. I formaggi di vari tipi sono anche popolari tra la popolazione locale. I più popolari includono formaggio a pasta molle, kashkaval, tukmanik, ecc..
La carne viene spesso portata a prontezza con le verdure, servendo in vasi di terracotta. Fondamentalmente, le casalinghe locali preparano tre piatti di carne: kavarma in pentole (carne, peperone dolce, cipolle, vino rosso), gouvech (stufato, patate, aglio, pomodori e altre verdure) e moussaka (casseruola di patate e carne macinata) . Sach è anche popolare: carne e tutti i tipi di verdure sono fritti in padella.
Tradizioni culinarie
I bulgari iniziano qualsiasi pasto con insalata. Il piatto nazionale bulgaro è l'insalata Shopska. È fatto da cetrioli, peperoni dolci cotti, formaggio feta, cipolle, erbe. Snack caldi e freddi sono sempre presenti sul tavolo. Per la loro preparazione vengono presi spezzatino e scatti, funghi, frattaglie fritte, salsiccia, ecc. Ogni villaggio ha le sue ricette per preparare zuppe chiamate chorba. Il primo posto è occupato dallo stufato di fagioli con l'aggiunta di polpette fritte e salsicce affumicate cotte..
Per le vacanze preparano uno stufato di interiora di vitello. Di zuppe fredde, il tarocco più popolare. È composto da cetrioli, noci, aglio, aneto e latte acido tritati finemente. Una caratteristica della cucina bulgara è un modo insolito di trattamento termico degli ingredienti. I prodotti vengono accuratamente cotti a vapore a fuoco basso per un'ora. Inoltre, tutti i componenti vengono sottoposti a trattamento termico alla volta. Quindi i bulgari preparano i piatti principali e le zuppe. Anche i piatti dolci della Bulgaria sono vari. Produce deliziose torte, torte viennesi, dolci orientali (baklava, tulumba).
