Cucina austriaca
Cucina austriaca - piatti facili da cucinare, caratterizzati da sazietà e gusto eccellente.
Cucina nazionale austriaca
Un ruolo importante in Austria è giocato da torte, piatti di carne e pesce, salsicce, zuppe. Nella provincia del Tirolo, gli gnocchi vengono serviti con frutta e patate, nonché una casseruola, che comprende farina di grano, carne macinata, pancetta e patate (“Canottaggio altoatesino”), in Carinzia - pesce di fiume al forno e gnocchi con ricotta, a Salisburgo - Salisburgo gnocchi e piatti a base di funghi, in Stiria - carne in umido con condimenti.
Nella cucina austriaca ci sono piatti preparati con la stessa abilità, indipendentemente dalle aree. Tali piatti, ad esempio, includono shinkenflekern (tagliatelle con prosciutto, formaggio, uova) e cotoletta viennese (carne di vitello tritata impanata, fritta in olio caldo).
Piatti austriaci popolari:
- “erdepfelgulyash” (spezzatino di topinambur e carne);
- “bojshel” (spezzatino dal cuore e polmone);
- “kutelgrestl” (cicatrice di maiale appositamente preparata);
- “kazerkrainer” (salsicce ripiene di formaggio);
- “Tafelspitz” (un piatto di manzo in umido o fritto con aggiunta di patate e rafano di mele);
- “Leberknedlsuppe” (brodo di carne con polpette di fegato).
Dove provare la cucina austriaca?
Hai un boccone da mangiare nei ristoranti locali? Dovresti sapere che hanno un menu completo, menu per il pranzo, menu giornaliero e un'offerta speciale giornaliera di 2-3 piatti. In qualsiasi città del paese, dovresti visitare una delle taverne (Buschenschenke), che serve salsicce, zuppe spesse, prosciutto, torte rustiche con ripieni diversi.
A Vienna puoi dare un'occhiata “Figlmuller” (in questo ristorante puoi gustare la più grande e deliziosa cotoletta viennese, a cui agli ospiti viene servita un'insalata di patate con condimento originale, e per dessert sono invitati a gustare il gusto dello strudel viennese), a Graz - “Magnolia” (i piatti a base di ingredienti austriaci e mediterranei sono perfettamente preparati qui - pasta di melanzane, insalata con gamberi e pomodori, filetto di vitello con panna), a Salisburgo - “Cogli l'attimo” (Cucina austriaca ed europea sono serviti al “coni”, e questo vale non solo per i dessert, ma anche per i piatti principali; e qui dovresti venire “colazione dolce” o “colazione piccante”, servito dalle 08:30 alle 11:00).
Corsi di cucina in Austria
In uno dei ristoranti di Vienna, coloro che lo desiderano saranno invitati a un corso di cucina: verrà loro insegnato come cucinare 3 piatti originali, dopo di che si terrà un pranzo con una degustazione di vino e piatti preparati (“studenti” riceverà un diploma sul corso e sarà dotato di un grembiule marchiato).
Un viaggio in Austria può essere programmato in coincidenza con il Gourmet Festival (Vienna, maggio), dove gli ospiti verranno introdotti alle caratteristiche culinarie delle diverse regioni del paese e accarezzati con piatti tradizionali.
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