Cucina australiana
Cucina australiana “eterogeneo” e diversificato, e basato su tradizioni gastronomiche inglesi, cinesi, giapponesi, malesi e irlandesi.
Cucina nazionale australiana
Un vero piatto australiano è la vegemite, presentata come uno speciale estratto di lievito con sedano, spezie e cipolle. Può essere usato come piatto separato o spalmato sul pane..
In Australia, i viaggiatori potranno gustare piatti insoliti sotto forma di carne di canguro, struzzo di emu o coccodrillo, labbra di squalo, granchi blu. I famosi piatti nazionali sono barracuda e trota, grigliati su carbone. Se parliamo dei piatti della corona di alcune regioni, allora le ostriche erano diffuse a Sydney, i salmoni in Tasmania e le capesante nella baia di Coffin. Per quanto riguarda i piatti di carne e pesce, servono spesso chutney: un condimento speziato con mele, zenzero, aceto di vino e chiodi di garofano.
Spesso i piatti sono anche preparati con frutta (banane, inyam, ananas), che sono in umido, bolliti, fritti in Australia e formano la base di cocktail.
Piatti australiani popolari:
- “anaboroo” (zuppa con aggiunta di burravo, mango e carne di toro fritti su carbone);
- “Condividere” (pasta sfoglia con carne);
- filetto di manzo marinato con spinaci al curry e salsa “bitrut”;
- “Pavlova” (kiwi e meringa con panna).
Dove provare la cucina nazionale?
Nei ristoranti australiani troverai piatti francesi, italiani, asiatici, messicani e nazionali a forma di torta di carne e trota cotta su carbone (in ristoranti autentici ti verrà offerto di assaggiare vini australiani “Cascata”, “Semillon”, “Victoria Bitter”) Oltre ai ristoranti del paese, puoi mangiare nel bistrot, caffè e pub alla moda per tutti i gusti, e nelle regioni vinicole potrai gustare vari piatti nei ristoranti situati nelle cantine stesse.
A Sydney puoi dare un'occhiata “Wolfie’s grill” (il ristorante si concentra sulla cucina di piatti australiani preparati con frutti di mare e carne di manzo), a Melbourne - “Jacques reymond” (qui i visitatori ordinano la moderna cucina australiana e vari vini dal catalogo dei vini), a Canberra - “Bacca di ginepro” (Agli ospiti di questo ristorante viene offerta la possibilità di gustare piatti di selvaggina, carne di manzo, frutti di mare e canguri).
Corsi di cucina in Australia
In un corso di cucina a Melbourne, agli studenti viene insegnato come cucinare pesce persico Barramundi, carne di canguro fritta, pan di spagna al cioccolato Lamington e altri piatti australiani.
Coloro che intendono visitare l'Australia dovrebbero attuare il piano per il Festival della Gastronomia “Crave Sydney International Food Festival” (Sydney, ottobre), Watermelon Festival (Chinchilla, febbraio), Melbourne Food and Wine Festival (Melbourne, March), Seafood Festival (Kangaroo Island, South Australia, April).
Fotografie -
-
-
