Cucina armena
La cucina armena comprende formaggi, verdure, erbe, spezie (coriandolo, dragoncello, basilico, cardamomo, chiodi di garofano, timo, fieno greco, zafferano), carne, verdure, pane pita.
Cucina Nazionale dell'Armenia
Biglietto da visita Armenia - “Horowac” (Kebab armeno), e il suo nome dipende dal metodo di preparazione: quindi, il kebab, che viene cotto in una padella, chiamato “Khazani Horovac”, e se sul barbecue - “Carcy Horowac”. In generale, i piatti di carne sono trattati con grande rispetto e vengono preparati i seguenti piatti:“kufta” (Polpette), “coniglietto” (polpette rotonde in brodo), “tolma” (involtini di cavolo avvolti in foglie di vite), “Arisa” (cereali a base di grano e pollo).
Un ruolo importante nel paese è dato alla bevanda al latte Matsun (se diluita con acqua, si abbronza): spesso costituisce la base delle zuppe e produce anche formaggio e ricotta. E tra gli snack interessanti che vale la pena sottolineare “baskyrtat”, presentato sotto forma di fette di manzo bollito (viene mescolato con salsa di panna acida e noci tritate).
Piatti popolari della cucina armena:
- “tiswick” (un piatto di cuore di manzo, reni, polmoni e strutto con pepe, erbe, passata di pomodoro);
- “Borani” (pollo intero fritto con melanzane e matsun);
- “hash” (zuppa preparata su cosce di montone o di manzo);
- “bozbash” (un piatto di agnello bollito con verdure e piselli);
- “Ishkhan Horovac” (Trota Sevan fritta allo spiedo).
Dove provare la cucina nazionale?
Arrivando in Armenia, i viaggiatori non dovranno preoccuparsi di ciò che verrà loro offerto di mangiare piatti piccanti, grassi o malsani (non ci sono tali piatti nella cucina armena) e non saranno in grado di rimanere affamati in nessuna circostanza!
Nei ristoranti di cucina armena aspetteranno deliziosi piatti e serate con musica dal vivo (i musicisti, di regola, eseguono motivi nazionali).
Puoi visitare a Yerevan “Erivan vecchio” (gli ospiti possono soggiornare in una delle 4 camere, ad esempio in “Le luci di Erivan” o “Erebuni Erivan”, godetevi i piatti armeni, l'atmosfera piacevole e la musica dal vivo) e “Ararat” (gli ospiti qui vengono trattati con kyufta, cotolette “Gyumri”, hashish, una varietà di spiedini, piatti a base di coregone di Sevan) e Vanadzor - “Palma” (la struttura soddisfa i visitatori con un'ampia selezione di piatti a base di carne della cucina armena).
Corsi di cucina in Armenia
Ti piacerebbe prendere parte a una partita culinaria? In Armenia, ti verrà offerto di dividere in gruppi insieme ad altri partecipanti per iniziare a cucinare kyufta, barbecue, pane pita e altri piatti armeni (ogni squadra avrà ricette diverse in base alle quali preparerà i piatti sotto la guida di maestri chef). Dopo aver cucinato e servito, la presentazione dei piatti sarà accompagnata da balli di musica nazionale.
Una visita in Armenia dovrebbe essere programmata per il Festival del Vino (Areni, ottobre), il Festival del pesce (Abovyan, aprile), il Festival del Dolma (Armavir, maggio), il Festival del miele e delle bacche (Bird, agosto) e il Festival del barbecue (Regione di Lori, settembre).
Fotografie -
-
-
