Piatti dell'Armenia
Le tradizioni della cucina armena sono state preservate per secoli. Gli esperti ritengono che 2500 anni fa, gli armeni sapessero già come cuocere il pane. Oggi si osservano le sfumature della cucina armena. I piatti dell'Armenia hanno una tecnologia di cottura complicata e ad alta intensità di manodopera. Molti di loro richiedono pestaggi e ripieni. Molti piatti vengono cucinati in parti, che vengono poi combinati in un unico intero..
Prodotti usati
I principali prodotti alimentari degli armeni includono il pane pita. Questo è il pane che viene cotto sulle pareti di un focolare rotondo o di un tandoor. In una stufa del genere, i residenti locali fumano pesce e pollame, producono porridge e cuociono le verdure. Nella cucina armena ci sono piatti con diverse composizioni con una gamma aromatica e aromatizzante complessa. Sono preparati con prodotti che crescono sul territorio della valle dell'Ararat e degli altopiani armeni. I cuochi usano attivamente le spezie: coriandolo, pepe nero, basilico, dragoncello, aglio, timo, cipolla. I piatti dell'Armenia sono principalmente acuti. Alla pasticceria si aggiungono cardamomo, zafferano, cannella, vaniglia e chiodi di garofano. Gli abitanti dell'Armenia prestano grande attenzione alla frutta e alla verdura. Vengono consumati freschi, essiccati, in salamoia e in salamoia. Sono aggiunti al primo e al secondo. Di verdure, cavoli, carote, patate, pomodori, melanzane, peperoni, spinaci, acetosa, zucchine e altri sono popolari e la frutta viene aggiunta ai piatti con carne e pesce. Ad esempio, limone, mela cotogna, susina ciliegia, albicocche secche, uva passa e melograno.
I piatti più comuni
I piatti a base di carne più popolari includono Khorovat (un tipo di kebab), iki-bir (kebab di grasso e manzo a coda grassa), kufta (polpette di carne), tolma, kololak (polpette di carne), ecc. Gli armeni preferiscono il bozbashi dalle zuppe. Sono fatti con petto di agnello, frutta e verdura. Preparano anche zuppe di cereali con verdure, riso, cavolo acido, cime di barbabietola, uva passa, noci, albicocche secche. Di cereali, usano orzo, miglio, riso, grano e legumi. I prodotti lattiero-caseari nella cucina nazionale hanno un posto d'onore. Sono utilizzati come componenti in piatti complessi, nonché in forma pura. Gli armeni preparano vari formaggi, abbronzatura di latte acido, pasta di chortan e altri prodotti. I formaggi sono l'orgoglio del popolo. Sono fatti con latte di capra, di mucca e di pecora. Sono salati, freschi o affumicati. Il formaggio, avvolto con verdure ed erbe nel pane pita, è lo spuntino più semplice. Un componente importante della tavola armena è il matsyun, un prodotto a base di latte acido. Sulla sua base nella stagione calda preparare okroshka. In inverno, con questo prodotto viene prodotta una zuppa calda..
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