Cucina andorrana
La cucina di Andorra è stata riempita per secoli con le migliori ricette legate all'arte culinaria catalana e francese: tracciano l'amore per la pasta, la carne, i frutti di mare e i formaggi.
Cucina nazionale di Andorra
Anche la posizione geografica ha lasciato il segno nella cucina locale: qui sono diffusi piatti di selvaggina, trota di fiume (è cotta con pepe e aglio) e funghi. Per il pranzo in Andorra preferiscono gustare il sapore della zuppa di verdure con baccalà o zuppa di riso con frutti di mare e pesce. In vacanza, dovresti assolutamente provare la carne alla griglia (“la parillida”) o frutti di mare assortiti (“marisade”); anatra alla griglia con mele o fagioli; zuppa di carne (“escudella”); zuppa di pesce (“rusald”) Per quanto riguarda i dessert, in Andorra si consiglia di gustare le pesche cotte nel vino dolce e nella masegada - un piatto a base di pasta lievitata e vino dolce Mosquito.
Cucina popolare andorrana:
- “cunillo” (coniglio in umido con spezie e salsa di pomodoro);
- “trinsat” (un piatto a forma di pancetta fritta - di solito funge da aggiunta a cavolo o patate e, ad esempio, viene cucinato con le uova per colazione);
- “escalivade” (verdure grigliate sotto forma di melanzane, peperoni e pomodori);
- “turi” (un piatto a forma di formaggio con aglio, che viene posto in un piatto di terracotta e messo a fuoco lento);
- “crespo” (un piatto a forma di pancake sottili con vari ripieni).
Dove provare la cucina nazionale?
Offre ai residenti e agli ospiti dell'Andorra - bordas: sono piccoli ristoranti nazionali dove è possibile gustare la cucina fatta in casa (i piatti sono preparati secondo antiche ricette con l'aggiunta di varie spezie e condimenti) in un'atmosfera accogliente. Vale la pena notare che per molti ristoranti in Andorra, è tipico integrare il menu non solo con piatti di carne tradizionali e salsicce butifarra, ma anche con deliziosi dessert, come “mashegada”.
Puoi soddisfare la tua fame ad Andorra la Vella in “La Borda Pairal 1630” (il ristorante soddisfa i visitatori con prezzi moderati al cibo andorrano, che può essere gustato a un tavolo sulla terrazza estiva; inoltre, nella lista dei vini puoi trovare circa 400 tipi di vino e champagne), e in Encamp - “Borda del tremat” (qui si consiglia di provare il formaggio di capra andorrana e la carne di agnello con l'osso, alla griglia).
Corsi di cucina in Andorra
Per chi lo desidera, vengono organizzate escursioni gastronomiche: nella città di Ordino, in particolare in un piccolo villaggio, ti verrà offerto di provare piatti fatti in casa di carne di cinghiale cotta sul fuoco o in una pentola di terracotta, e halva locale (puoi e dovresti prendere parte attiva alla preparazione di tutti i piatti locali ), e nella città di Escaldes - vai a mangiare stabilimenti per degustare vini spagnoli e francesi oltre alla cucina andorrana.
Un viaggio in Andorra può essere programmato in coincidenza con i Giorni della cucina invernale (gennaio, La Massana), il Festival gastronomico (settembre, Ordino), il festival della zuppa tradizionale di Esquoodle (gennaio), i giorni gastronomici (settembre, La Massana), il festival gastronomico Andorra Taula (lui che si tiene in primavera e in estate, quando gli ospiti hanno l'opportunità di gustare piatti stagionali della cucina andorrana).
