Cucina nordcoreana
La cucina della Corea del Nord non è praticamente diversa dalla cucina sudcoreana ed è un riflesso degli elementi gastronomici dei paesi vicini..
Cucina nazionale della Corea del Nord
Il riso è al centro della cucina coreana: viene cucinato in forma friabile, viscosa e liquida e si possono aggiungere anche altri prodotti. Oltre al riso, i legumi (soia, fagioli verdi, fagioli adziki) erano ampiamente utilizzati nella Corea del Nord. Quindi, i semi di soia sono utili per preparare il formaggio tofu, i suoi germogli sono spesso fritti in olio e condimenti fermentati e varie salse vengono preparati sulla base del latte di soia. Vale la pena notare che il riso e i secondi piatti spesso servono il pan-chan - una varietà di insalate e snack in piccoli piatti (principalmente verdure salate, bollite, in salamoia o fritte con spezie).
Nessuno dei pasti è completo senza mettere il kimchi sul tavolo (la loro base è il cavolo sottaceto): il kimchi viene fornito con aglio, cipolle, peperoni ed erbe commestibili, con ravanelli, frutta e persino vongole salate. Per dare un gusto speciale ad alcuni piatti freschi, in Corea del Nord sono integrati con salsa di soia o brodo di carne a base di spezie, erbe, erbe e verdure.
Piatti coreani popolari:
- “Kuksu” (un piatto a forma di pasta fredda a base di farina di grano saraceno, condito con un brodo a base di carne, verdure ed erbe);
- “hamul than” (zuppa di pesce piccante);
- “lootal” (zuppa con carne e riso);
- “HWE” (un piatto di carne marinato in salsa di soia o aceto, con verdure, pesce o frutti di mare);
- “kadi cha” (insalata di melanzane);
- “tothorimuk” (gelatina di ghiande).
Dove provare la cucina coreana?
Andando in un ristorante locale, puoi essere sicuro che ti verrà servito qualcosa per un pranzo completo, ad es. oltre al piatto principale, sul tavolo saranno presenti zuppa, riso e kimchi.
I consigli sono diffusi ovunque, anche se non sono incoraggiati ufficialmente, ma se lo desideri, puoi ringraziare lo staff con un piccolo premio in denaro (5-10% dell'importo della fattura).
A Pyongyang puoi visitare il ristorante per soddisfare la fame “Nazionale”, i cui ospiti sono trattati con piatti coreani e birra locale (il programma di intrattenimento è presentato da spettacoli serali di gruppi musicali tradizionali).
Corsi di cucina in Corea del Nord
Ti verrà offerto di iniziare un viaggio gastronomico in Corea del Nord con una visita ai ristoranti di Pyongyang - per coloro che lo desiderano, tengono corsi di perfezionamento sulla cucina di piatti coreani, seguiti da ripetizione indipendente delle azioni per lo chef e degustazione dei piatti preparati in una compagnia amichevole.
Per visitare la Corea del Nord puoi trovare un'occasione così emozionante come prendere parte al Festival delle arti culinarie (aprile, Pyongyang).
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