Piatti del Giappone
La cucina giapponese è considerata una delle più originali al mondo. Le sue caratteristiche risiedono nelle specifiche della scelta dei prodotti, nonché nell'impostazione della tabella. Per i giapponesi, la stagionalità dei prodotti, la bellezza esterna e le porzioni contano. Il servizio è una parte essenziale della cucina.
Caratteristiche di cottura
I piatti del Giappone servono sempre come riflesso del periodo dell'anno. Secondo la popolazione locale, ogni stagione ha le sue prelibatezze. La freschezza e la stagionalità degli alimenti è molto apprezzata dai giapponesi. La quantità di cibo servita sul tavolo è piccola. In Giappone non è consuetudine mangiare grandi porzioni. I piatti vengono consumati in modo tale da prevenire la sovraesposizione. L'enfasi principale è su una varietà di prodotti e sul metodo di preparazione. Un pasto tradizionale consiste in un'abbondanza di piccoli piatti con vari prodotti. Il pasto aristocratico di solito includeva circa 20 diversi piatti in miniatura. Nella cucina nazionale non esiste il concetto del piatto principale. Anche i giapponesi non dividono il cibo in zuppe, primi, secondi, piatti caldi e freddi. Si distinguono tra l'inizio, la metà e la fine del pasto. Puoi iniziare la cena con qualsiasi piatto. Allo stesso tempo, c'è sempre il tè verde sul tavolo.
Frutti di mare e pesce
Il Giappone è una nazione insulare. Gli spazi aperti sono pieni di pesci diversi. La costa ha vongole e crostacei. Pertanto, i frutti di mare e vari pesci sono la base della nutrizione degli abitanti del paese. I giapponesi consumano anche erbe e alghe marine. Secernono oltre 10 mila animali del mare, molti dei quali sono considerati commestibili. Non friggono i frutti di mare, sono portati a metà preparazione, fritti o al vapore. Il pesce è servito quasi crudo sul tavolo. Un popolare cibo festivo è il pesce crudo di stagione. I frutti di mare semicotti mantengono il numero massimo di proprietà benefiche. Come misura preventiva, il pesce è pre-imbevuto di aceto. Un piatto comune in Giappone è il sashimi, un pesce crudo tagliato a fette. Il sashimi è consuetudine mangiare con wasabi e salsa di soia. Molti piatti di pesce in Giappone hanno guadagnato una grande fama internazionale. Questi includono sushi (sushi). Questo piatto ha un gusto gradevole e un prezzo basso. In alcuni casi, il pesce viene consumato non solo crudo ma anche vivo. Tali alimenti sono indicati «Odori». I giapponesi mangiano calamari e persici vivi. In precedenza, il pesce persico veniva scottato con acqua bollente, condito con salsa, tagliato a pezzi e inizia a mangiare, nonostante il pesce rimanga vivo.
Fotografie -
-
