cucina giapponese
La cucina giapponese è originale e originale (i prodotti sono sottoposti a un trattamento termico minimo per preservarne il gusto e l'aspetto naturali).
Cucina nazionale del Giappone
Il ruolo principale nella cucina giapponese è dato al riso (viene servito in un contenitore separato come piatto o contorno indipendente), che non salina, ma viene servito con vari condimenti e salse.
I giapponesi adorano il pesce e i frutti di mare: nonostante ci siano ricette attraverso le quali i frutti di mare vengono accuratamente elaborati, vengono spesso consumati crudi (sashimi - pezzi di pesce crudo con wasabi e salsa di soia). Alghe secche, funghi, formaggio tofu, cetrioli, ravanelli spesso servono come contorno o spuntino..
Piatti giapponesi popolari:
- “tempura” (pesce in pastella);
- “kushiyaki” (barbecue frutti di mare e pesce, grigliato);
- “nikuzyaga” (spezzatino di carne con patate e cipolle);
- “Norimaki” (un piatto a forma di involtini di cavolo giapponese di riso e pesce, che sono avvolti in cavoli di mare).
Dove provare la cucina nazionale?
Se vuoi provare il sushi, tienilo a mente “sushi dallo chef” può essere un piacere piuttosto costoso, quindi, per risparmiare, è meglio ordinare sushi e sashimi assortiti (“moriwase”) oppure acquistali in kaiten, dove i piatti provengono dal sushi “si stanno muovendo” sul nastro trasportatore (i visitatori possono prendere indipendentemente tutto ciò che vogliono).
A Tokyo puoi visitare “Kyubey” (questo ristorante giapponese è specializzato nella preparazione di vari tipi di sushi, panini e sashimi), a Sapporo - “Aji no tookeidai” (specialità - spaghetti di ramen classici) o “Hanamaru” (gli amanti del sushi e di altre prelibatezze nazionali apprezzeranno qui), a Kyoto - “Omen Ginkakuji Honten” (un istituto di bilancio in cui è possibile gustare noodles con vari condimenti e salse) o “Tsujiri Honten” (i più golosi apprezzeranno il tè giapponese con i dolci qui), a Osaka - “Ipppudo” (la specialità sono i noodles di soba e, inoltre, i piatti giapponesi sono preparati secondo le ricette originali).
Corsi di cucina in Giappone
Chi è interessato a Tokyo (“Sushi Academy”) può imparare l'arte della preparazione del sushi sia in un breve corso che in un corso professionale completo (è possibile frequentare lezioni private o seguire corsi serali). Vale la pena notare che ci sono spesso seminari online tenuti da famosi chef. Coloro che vogliono conoscere le tradizioni culinarie giapponesi a Osaka si offriranno di iscriversi ai corsi presso la Tsuji Culinary Academy (le lezioni sono tenute in inglese). Se il tuo obiettivo è imparare a cucinare diversi piatti della cucina di Kyoto in un paio d'ore, ti verrà consigliato di guardare i corsi di cucina nella casa di Kyoto Waku Kan.
Puoi venire in Giappone durante la festa dei funghi (ottobre) o la festa d'autunno (Sapporo, settembre), che è dedicata alla gastronomia, quindi i visitatori avranno seminari e degustazioni.
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