Cucina slovena
Com'è la cucina slovena? La sua formazione ebbe luogo sotto l'influenza delle scuole gastronomiche italiane, croate, ungheresi, austriache e tedesche.
Cucina nazionale della Slovenia
Il clou della tavola slovena sono i primi piatti: “gobovayuha” (zuppa di funghi porcini servita in una pagnotta precedentemente liberata dalla mollica) e “juha acida” (zuppa preparata con brodo di maiale, verdure e aceto). Ogni pasto è accompagnato dall'uso di formaggi locali e, per il secondo, gli ospiti e i residenti della Slovenia sono spesso trattati “Krajinsk Klobas” (salsicce di rafano), “Pilaf sloveno” (è cucinato con frutti di mare), “paprikash di pollo”(paprikash di pollo con salsa rossa “besciamella”).
Per quanto riguarda i dessert, in Slovenia ti verrà offerto di provare il rotolo di noci (“felpa”), frittelle, oltre alle quali ci sono pasta di noci e panna montata (“macellaio”), una torta calda di mele e formaggio (“borbottio”).
Piatti sloveni popolari:
- “chevapchichi” (zuppa di carne con salsicce);
- “Tunka” (un piatto di fette di maiale fritte con burro fuso);
- “ганganis” (polpette di grano saraceno bollite, integrate da salsicce);
- “radshnichi” (Barbecue sloveno);
- “chompe” (un piatto di patate al forno e ricotta).
Dove provare la cucina slovena?
Colazioni, pranzi e cene in esercizi di ristorazione locali non sono soggetti a un programma chiaro, quindi gli ospiti possono soddisfare la loro fame sempre e ovunque. Va tenuto presente che di solito il prezzo dei piatti di carne è indicato senza il costo di un contorno.
A Lubiana non sarà superfluo regalarsi piatti sloveni “Gostilna sestica” (In primo luogo, ti verrà offerto di provare i formaggi sloveni - con muffa, salati, affumicati; e anche nel menu troverai un mix di carne e salsicce, crauti, patate fatte in casa con cipolle, aglio, vino tradizionale fatto in casa e il venerdì ti aspettiamo Serata slovena con musica nazionale dal vivo), a Maribor - in “Štajerc” (in questa taverna da pub gli ospiti vengono trattati con birra slovena e ottimi snack come salsicce, prosciutto fatto in casa, gulasch sloveno bograc), a Portorose - “Cantina di pesce” (i visitatori troveranno nel menu uno speciale piatto sloveno - Gamberetti con insalata e patate fritte).
Corsi di cucina in Slovenia
Vuoi imparare a cucinare una cena slovena di 4 portate? Benvenuti al ristorante “Gostilna dela” (Lubiana): i corsi di cucina sono aperti qui “Cook Eat Slovenia” (le lezioni sono tenute in inglese), dove dopo cena cucineremo insieme a 4 tipi di vino locale.
Ha senso venire in Slovenia alla Fiera del vino (Lubiana, giugno) o al Festival del sale (Pirano, maggio), accompagnato da una fiera, una solenne processione, degustazione di prelibatezze slovene (chi desidera fermarsi al Museo del sale).
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