Cucina giordana
Nonostante il fatto che la cucina giordana sia una specie di cucina araba, ha le sue caratteristiche (contrariamente alla credenza popolare, non è molto piccante e piccante).
Cucina nazionale giordana
In Giordania, il maiale non viene utilizzato per cucinare, ma il montone, il pollame e il vitello sono ampiamente utilizzati e come contorno: patate, riso e semole di grano. Le zuppe vengono spesso preparate qui: zuppa di lenticchie con pollo, spezie, cipolle, succo di limone o zuppa con pollo, erbe, foglie di mulchia (viene servito riso bollito).
Antipasti, insalate e piatti principali sono spesso fatti con verdure, erbe ed erbe. Quindi, in Giordania, le insalate sono preparate da ravanelli, pomodori, carote, rucola e altre verdure (olio d'oliva e succo di limone sono usati per condire) e uno spuntino a forma di melanzane al forno, pomodori e cipolle con pasta di tahini. Per quanto riguarda il pane, varie varietà di pane pita sono popolari nel paese, il pane tradizionale “ragyf” e torte “camage”. Se sei interessato ai dessert giordani, prova frutta candita, baklava con pistacchi., “jawafa” (dessert guava).
Piatti giordani popolari:
- “mansaf” (un piatto di agnello marinato con yogurt, pinoli e riso);
- “farooj” (pollo allo spiedo - insalata e tortilla vengono serviti);
- “tabbouleh” (insalata con pomodori, prezzemolo, semole di grano e spezie);
- “sambusak” (un piatto a forma di palline di farina con ripieno di carne, fritto);
- “moajanat” (torta di manzo, spinaci ed erbe).
Dove provare la cucina giordana?
In Giordania ci sono molti posti dove puoi mangiare un boccone: al servizio dei viaggiatori ci sono piccoli caffè e ristoranti costosi. Se vuoi provare il cibo di strada, puoi comprare uno shawarma, che vale alcuni dinari.
Puoi soddisfare la tua fame ad Amman in “Tawaheen al-hawa” (qui puoi sederti sia nella hall che nella tenda sulla strada; in questo ristorante troverai grandi porzioni di piatti nazionali, servizio rapido e un'atmosfera accogliente), e in Jerash - “Giardini e Green Valley Rst.” (qui gli ospiti vengono serviti piatti arabi e pane appena sfornato, che viene cotto in questo ristorante in un tradizionale forno su pietre).
Corsi di cucina in Giordania
Avendo appreso l'orario in anticipo, coloro che lo desiderano avranno l'opportunità di frequentare masterclass culinari nei ristoranti locali con la successiva auto-preparazione di autentici piatti della cucina giordana.
Vale la pena pianificare una visita in Giordania per il festival “Villaggio globale” (Luglio, Amman), nell'ambito del quale è possibile conoscere la cultura nazionale, sentire il folklore originale e il patrimonio culturale della capitale giordana, nonché visitare una mostra culinaria “Cantiere commestibile” (qui ti verrà offerto di assaggiare i piatti giordani).
