Cucina svizzera
Vuoi sapere in cosa consiste la cucina svizzera? Con una stretta conoscenza, capirai che traccia elementi della cucina tedesca, francese e italiana. Vale la pena notare che un'organizzazione speciale rilascia i migliori certificati di prodotti svizzeri: ad esempio, le salsicce di Vaud, il pane di segale gallese, i cretini dei Grigioni sono contrassegnati con il marchio di qualità AOC o IGP.
Cucina nazionale svizzera
La fonduta è un famoso piatto svizzero: varie spezie vengono aggiunte al formaggio fuso nel vino bianco, dove vengono immerse fette di pane bianco. Ma oltre alla versione classica, ci sono cioccolato (cioccolato fuso, mandorle e miele vengono aggiunti ad esso, dopo di che biscotti, cialde, frutta o pane vengono immersi in questa miscela) e fonduta di pollo (filetto di pollo in umido con salsa di panna), nella preparazione di cui usano diverse ricette e tecnologie.
Il formaggio viene spesso aggiunto ai piatti locali: ad esempio, zuppe, insalate, panini, carne e persino uova fritte vengono cucinate usando questo..
La scelta dei contorni nella cucina svizzera è abbastanza semplice: a ovest piacciono le verdure, a sud - pasta e polenta, e a nord - fagioli e cavoli. E indipendentemente dalla regione, oltre ai diversi piatti, spesso le patate vengono cotte in diversi modi.
Piatti svizzeri popolari:
- “fonduta rustica” (un piatto di patate e carne fritte, versato con formaggio fuso);
- “rösti” (tortilla fritta, preparata con patate lesse grattugiate e cosparsa di formaggio);
- “gesnetzeltes” (un piatto di strisce di manzo fritte con erbe, salsa e funghi);
- “Piatto Bernese” (maiale fritto o manzo con aggiunta di cavolo acido e fagiolini);
- “brunsley” (dessert a forma di biscotti al cioccolato con mandorle).
Dove provare la cucina nazionale?
Nei ristoranti e nei caffè svizzeri, la scelta dei piatti viene solitamente effettuata nel menu, anche se ci sono stabilimenti che offrono set completi di 2-3 piatti combinati armoniosamente, costando ai visitatori il 5-7% in meno rispetto all'ordinare questi piatti separatamente.
Se ti rilassi nelle località montane, vale la pena considerare che i ristoranti locali situati sulle piste sono aperti non prima delle 11:00, mentre i ristoranti degli hotel iniziano a funzionare dalle 07:00.
Puoi mangiare un boccone a Ginevra “La Bergerie du Gruyerien” (quando visiti questo posto, assicurati di gustare un piatto della corona a forma di fonduta - viene servito in una grande ciotola, che è particolarmente importante per la compagnia dei visitatori affamati), a Zurigo - “Zumalten si abbassa” (il menu è famoso per i piatti della cucina svizzera, tra cui ci sono piatti di carne e pesce, molti snack e dessert; e con il sole si può gustare un pasto in veranda - da qui si possono ammirare i pittoreschi dintorni), a Berna - in “La table de urs hauri” (nel ristorante non solo si possono gustare piatti svizzeri, ma anche frequentare corsi di perfezionamento, acquistare vino e whisky, stipulare un contratto per servizi di catering).
Corsi di cucina in Svizzera
I partecipanti potranno frequentare corsi di cucina a “Accademia di arti culinarie Svizzera”, e se sei un uomo e vuoi conoscere la cucina svizzera, a Berna ti verrà offerto di seguire un corso culinario in hotel “Palazzo Bellevue”.
Ha senso visitare la Svizzera durante il salone del cioccolato (Zurigo, marzo-aprile), il festival gastronomico svizzero (Ginevra, Chamonix, Montreux, dicembre-gennaio) o il festival della rapa (Richterswil, novembre).
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