Cucina mongola
La cucina della Mongolia è piatti che non si distinguono per la raffinatezza: sono grassi e nutrienti, a causa delle condizioni naturali e climatiche locali..
Cucina nazionale della Mongolia
In Mongolia, il prodotto più popolare è la carne (manzo, saiga, yak, carne di cavallo) - viene tagliata qui, bollita in una caldaia, essiccata, cotta in cenere tra 2 padelle. Vale la pena notare che, di norma, la carne non viene cotta al fine di preservare le vitamine in essa e viene cotta quasi senza sale.
I prodotti vegetali sono poco usati in cucina e, di norma, si tratta di riso e legumi, in particolare piselli. Per dare gusto e colore, durante la cottura, i piatti sono completati da frutti di bosco: ciliegia di uccello, cenere di montagna, rosa selvatica e spezie a forma di erbe della steppa, cannella, anice stellato, peperoni neri e giapponesi. Vale la pena notare un piatto mongolo come le schiume fatte con il latte: vengono essiccate e mangiate con il tè.
Piatti mongoli popolari:
- “hashur” (torte grandi fritte in olio);
- “Bahan” (piatto per bambini, che viene cotto direttamente nella pelle);
- “tsuiwan” (piatto di pasta al vapore, quindi fritto con verdure e carne);
- “harshul” (brodo a base di agnello bollito e frattaglie con cipolle e carne, tagliato a pezzetti);
- “Buzy” (manti, che vengono fatti bollire per una coppia);
- “gobgen” (massa sotto forma di radice di saran, bollita nel latte, con miele e zucchero).
Dove provare la cucina mongola?
Nei ristoranti della Mongolia, il menu si riflette in mongolo e inglese, ma in ogni caso la scelta dei piatti non dovrebbe causare difficoltà, poiché il menu di molte istituzioni ha una foto dei piatti. Suggerimento: non dovresti andare alla prima istituzione alimentare che incontri - spesso in piccoli caffè e ristoranti viene presentata la vera cucina mongola, che non è adatta a tutti gli stomaci. Ha senso guardare i luoghi in cui gli stranieri preferiscono andare: lì i piatti mongoli sono adattati agli europei.
A Ulan Bator puoi mangiare “Nomadi moderni” (il ristorante è specializzato in piatti di carne della cucina mongola, inoltre c'è un menu per bambini e musica piacevole),“Kaiser” (Oltre alla cucina mongola, il ristorante offre cucina vegetariana ed europea) o “Via della Seta” (gli ospiti vengono offerti qui per provare i piatti mongoli e, se lo si desidera, bistecche, nonché per godere della vista sul Museo del Tempio del Chojin Lama).
Corsi di cucina in Mongolia
Come parte di un tour gastronomico in Mongolia, conoscerai la vita dei nomadi della steppa: ti verrà offerto di andare a pescare e provare i piatti del pescato. E se lo desideri, puoi frequentare un master class con la successiva preparazione e degustazione di piatti tradizionali in uno dei ristoranti di Ulan Bator.
Puoi venire in Mongolia al Nadam Festival (luglio) per assistere a corse di cavalli e sport, nonché assaggiare i piatti mongoli che troverai nei punti vendita.
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