Cucina ungherese
Vuoi sapere come la cucina ungherese differisce dalle altre cucine europee? Questa differenza sta nell'enorme varietà di prodotti usati per cucinare. Inoltre, alcuni piatti combinano sia il primo che il secondo..
Cucina nazionale ungherese
I piatti tradizionali sono preparati con carne di manzo, pollame, vitello, maiale, cervo, lucioperca, pesce gatto del Danubio, melanzane, zucchine, pomodori e altre verdure. Per quanto riguarda i piatti di pesce, è consuetudine servirli con un contorno a forma di tagliatelle condite con pancetta e formaggio. Nella cucina nazionale, il gulasch ha un ruolo d'onore: si tratta di un piatto a forma di densa zuppa di manzo con patate e cipolle. I condimenti e le spezie meritano un'attenzione particolare: in Ungheria, la paprika, il pepe nero, il sedano, il timo, il cumino, la maggiorana sono tenuti in grande considerazione..
Piatti ungheresi popolari:
- “lecho ungherese” (un piatto a base di paprika, salsiccia affumicata, cipolle e pomodori);
- “halasle” (Orecchio ungherese, per la cui preparazione si usano pesci di fiume);
- “Langos” (una torta di pasta lievitata con formaggio, panna acida e salsa all'aglio);
- “feselek” (zuppa con zucchine, patate, pomodori, peperoncino dolce, lenticchie e cavolo);
- “paprikash di pollo” (pezzi di pollo fritto in umido con cipolle, paprika, brodo di pollo e aglio);
- “retesh” (Strudel ungherese: il ripieno non è solo dolce, ma anche di funghi, pesce o carne).
Dove provare la cucina nazionale?
Stai andando in Ungheria? Assicurati di visitare i ristoranti specializzati in cucina nazionale. Se sei interessato a piatti ungheresi semplici e fatti in casa, allora è consigliabile dirigersi verso di loro nelle taverne tradizionali chiamate “bietola”.
I vacanzieri a Budapest possono passare “Paprica” (l'istituzione è specializzata nella cucina ungherese e dell'Europa orientale: si consiglia di provare la carne con salsa di panna e utilizzare la connessione Wi-Fi gratuita) o “Gundel” (si consiglia di gustare le frittelle di marca Gundel) e a Debrecen - “Csokonai sorozo” (ti verrà consigliato di provare gulasch, paprikash, halasle e altri piatti ungheresi).
Corsi di cucina in Ungheria
A Budapest, le persone sono invitate a imparare a cucinare alcuni piatti ungheresi durante i corsi di cucina “Scuola di cucina per sfilate di chef”,“Corso di cucina culinaria in Ungheria” o “Chef sfilano nella scuola di cioccolato e dessert”. Per quanto riguarda i golosi, possono frequentare un master class culinario presso la pasticceria Szamos.
I turisti saranno sicuramente interessati a partecipare al Festival del cioccolato e delle caramelle a settembre (Budapest) (gli ospiti saranno invitati a gustare dolci fatti a mano e di fabbrica, nonché a partecipare a seminari e spettacoli di gruppi musicali) ea novembre (Szolnok) - al gulasch Festival, a febbraio (Budapest) - al Fish Festival.
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