Cucina finlandese
La cucina finlandese è un riflesso delle tradizioni culinarie finno-ugiche (quando si preparano piatti locali, i prodotti naturali e rispettosi dell'ambiente sono presi come base).
Cucina nazionale finlandese
In Finlandia, il pesce è molto apprezzato: fritto, cotto, salato, essiccato. Quindi, per esempio, cucinano qui “graavikiryelohi” - trota iridea nel suo stesso succo, torta di pasta azzimo e pesce (“kalekucco”) e insalata di aringhe (“rosalli”) I piatti a base di carne sono preparati principalmente da carne di cervo e cervo (lingua di cervo in gelatina di mirtilli rossi; pernice in salsa di panna acida), ma in ogni caso dovresti assolutamente provare l'arrosto della Carelia (“karyalanpaisti”) - un mix di maiale, manzo e agnello.
Piatti finlandesi popolari:
- “calakeitto” (Zuppa di pesce finlandese);
- “syarya” (un piatto di agnello in umido, che viene preparato in una ciotola di legno);
- “poronpaisti” (arrosto di cervo - purè di patate e mirtilli rossi vengono serviti);
- “maksalaatikko” (un piatto di riso, fegato tritato e uvetta);
- “Matey” (rappresenta il caviale di pesce con panna acida e cipolle);
- “maytokalakeitto” (un piatto di pesce di mare in umido nel latte).
Dove provare la cucina finlandese?
Nei ristoranti finlandesi, è spesso possibile trovare un menu stagionale: ad es. in inverno sarete trattati con zuppa di piselli, piatti a base di pesce, alci nutrienti e pasticcini natalizi, in estate - piatti a base di patate giovani e bacche mature e in autunno - selvaggina, finferli, piatti a base di verdure. Le porzioni nei ristoranti locali sono piuttosto grandi (non affrettatevi a ordinare diversi piatti contemporaneamente), quindi, quando vedete 2 prezzi nel menu, tenete presente che è possibile ordinare metà del piatto.
Vale la pena notare che negli esercizi alimentari l'alcol non viene venduto tutto il giorno (le vendite vengono effettuate dalle 09:00 fino alla chiusura ufficiale dell'istituzione, più precisamente, mezz'ora prima di questo orario). Se fumi, dovresti sapere che è vietato fumare sigarette nella sala del ristorante - dovrai cercare camere appositamente attrezzate.
A Helsinki, puoi soddisfare la tua fame “Lasipalatsi” (soddisfa gli ospiti con piatti finlandesi di stagione; sono invitati a sedersi in una spaziosa hall o in una delle 3 camere - “Acquario”, “Palm Hall”, “Helsinki”), a Tampere - in “Harald” (si consiglia agli ospiti di provare la carne di cervo con salsa di mirtilli e gelato con resina di pino).
Corsi di cucina in Finlandia
Ti piacerebbe conoscere da vicino la cucina finlandese? Frequenta una lezione in una scuola di cucina “Kokkikoulu espa” (Helsinki), la cui durata è di 5-6 ore. A Helsinki, puoi prendere parte agli eventi dedicati alla Giornata del ristorante (che si tiene una volta ogni 3 mesi): a coloro che lo desiderano viene data l'opportunità “Aperto” il tuo bar nel parco, in ufficio, nel cortile.
Si consiglia una visita in Finlandia in coincidenza con il festival gastronomico “Slow Food” (Fiskars, ottobre), Festival “Delicious Finlandia” (Helsinki, agosto) o il Festival delle fragole (Swanenjoki, luglio).
