Cucina estone: foto, piatti e ricette della cucina nazionale estone
Cucina estone
La cucina estone è una cucina in cui viene tracciata l'influenza delle tradizioni gastronomiche tedesche e svedesi, ma, tuttavia, ci sono un sacco di semplici e soddisfacenti “contadino” piatti.
Cucina nazionale estone
Le zuppe hanno una grande importanza nella cucina estone: qui vengono preparate zuppe con piselli, patate, gnocchi, orzo o orzo perlato. Inoltre, in Estonia vengono preparati piatti insoliti sotto forma di birra, pane, zuppa di mirtilli e aringhe. I piatti locali sono integrati con una piccola quantità di spezie, ma, di norma, la carne viene condita con prezzemolo e sedano, ricotta con semi di cumino, pesce con aneto e budino nero con maggiorana. Un'altra aggiunta popolare ai piatti è “costume”, costituendo sugo di latte, panna o panna acida.
Piatti estoni popolari:
- “mulgikapsas” (piatto di maiale in umido con crauti e orzo);
- “kaalikapuder” (rutabaga porridge);
- “hernetatrapuder” (grano saraceno e porridge di piselli);
- “suitsukala” (trota affumicata);
- “kartaliporss” (piatto di carne al forno con purè di patate).
Dove provare la cucina nazionale?
Negli esercizi di ristorazione estoni, un cesto di pane o panini caldi appena sfornati e talvolta piccoli snack sono serviti per qualsiasi ordine e tutto questo, di regola, non è incluso nel conto. Se hai intenzione di visitare i ristoranti estoni con bambini, rimarrai piacevolmente sorpreso: molti di loro hanno angoli giochi per bambini e un menu speciale.
Dal momento che non è possibile fumare sigarette negli stabilimenti locali, i fumatori dovrebbero cercare luoghi con terrazze aperte.
A Tallinn, visita “Esti soogituba” (dai piatti tradizionali estoni, gli ospiti vengono trattati con budino nero, una varietà di cereali, kvas locali, aringhe baltiche) o “Leib Resto Ja Aed” (il menu di successo di questo stabilimento estone è il pane fatto in casa, la cui ricetta viene tramandata di generazione in generazione), e in Tartu - “Kohvipaus” (qui si consiglia di provare il tradizionale piatto kama estone, preparato da una miscela di segale fritta, piselli, fagioli, orzo, mescolato con latte o yogurt - è integrato con miele o sale, che lo trasforma in un piatto dolce o in un antipasto ).
Corsi di cucina in Estonia
Puoi cucinare piatti estoni ai corsi di cucina nel ristorante. “Olde Hansa” a Tallinn. Inoltre, dimostreranno il processo di cottura chiamato “Illusione” (è preparato da pesce persico ripieno di gamberi tritati e pollo).
Ha senso visitare l'Estonia per organizzare una festa della segale in onore del pane caldo (Sangaste parrocchia, agosto) o una festa del buon cibo (Pärnu, giugno), durante la quale è possibile ottenere prodotti che non sono venduti nei supermercati, nonché prendere parte a una gara di cucina piatti diversi.
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