Cucina danese
La cucina danese si è formata sotto l'influenza della cucina tedesca e scandinava: è famosa per il suo ricco assortimento di snack freddi.
Cucina nazionale danese
Il piatto danese più famoso è di razza mortaio: vari ingredienti, ad esempio acciughe, un uovo, prezzemolo, passata di pomodoro, sono sparsi su questo panino con pane di segale, oliato; pesce fritto con salsa “remoulade” e una fetta di limone; maiale bollito, cipolle verdi e barbabietole sott'aceto.
In Danimarca, amano la carne (stufati, cotolette, salsicce, salame sono fatti da esso) e il pesce (le specialità sono preparate da passera, anguilla, sgombro). Vale la pena notare che la carne è solitamente integrata con una classica salsa marrone, pesce con senape ed entrambi con salsa di bacche a base di mirtilli rossi, mirtilli rossi, lamponi e altre bacche.
Se parliamo di specialità di specifiche regioni della Danimarca, allora, per esempio, sull'Isola di Funen dovresti provare il budino di farina di saccuk con filetto di maiale, sull'Isola di Ere - frittelle di lievito con miele, sull'Isola di Man - aringhe piccanti, cucinate in un modo speciale.
Cibo danese popolare:
- spezzatino di maiale con cavolo rosso;
- costine di maiale alla birra;
- selvaggina con salsa di patate al forno;
- rotolo di anguilla;
- torta con mele, panna montata e gelatina di ribes.
Dove provare la cucina nazionale?
In Danimarca troverai molti ristoranti che servono molte opzioni per uova strapazzate, nonché birrerie dove puoi assaggiare birre danesi. Se decidi di mangiare in un ristorante, porta con te dei contanti - lontano da tutti gli esercizi di ristorazione locali puoi accettare carte di plastica dei principali sistemi di pagamento. Cenerai in un piccolo ristorante, specialmente in provincia? Ha senso contattare in anticipo l'amministrazione per prenotare un tavolo - spesso il lavoro di tali stabilimenti è soggetto a un programma individuale.
Puoi soddisfare la tua fame a Copenaghen in “Detto e scatta” (oltre ai panini di marca con vari ripieni, l'istituzione offre agli ospiti carne in scatola, aringhe, maiale con cavolo in umido e bere questi piatti con grappa) o “Royal Smushi Cafe” (il ristorante è specializzato nella preparazione di un tradizionale panino aperto danese, nonché di zuppa di frutti di bosco con panna), e a Odense - in “Carlsens Kvarter” (in questa istituzione, decorata nello stile del Medioevo danese, ai visitatori viene offerta la degustazione di circa 50 varietà di birra danese, e qui vengono spesso organizzati eventi di intrattenimento).
Corsi di cucina in Danimarca
A coloro che sono interessati alla gastronomia danese verrà offerto un tour gastronomico di Copenaghen “Noma. Il cibo del nord”. Come parte del tour, si terranno corsi di perfezionamento e lezioni, i cui partecipanti impareranno a cucinare alcuni piatti locali.
Dovresti venire in Danimarca al festival culinario di Copenaghen Cooking (agosto), dove ti aspettano spettacoli a tema, partecipazione a combattimenti culinari, degustazione di piatti danesi.
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