Vini cechi
Incredibilmente, sono i cechi che si considerano i fondatori del termine "vino". Per molto tempo nella terra della Moravia c'è una leggenda su un crudele sovrano pagano, il cui nome era Hotes. La gente che gemeva sotto la sua oppressione si ribellò e punì il tiranno. Prima della sua morte, alzò la mano in cielo ed era pietrificato. Un mercante ricco e strano, che passava, mise un pezzo d'oro nella mano della statua, che dopo qualche tempo si trasformò in un grappolo d'uva. Avendo imparato a bere qualcosa dalla frutta, la gente del posto decise che il despota Hotesh espiò la sua colpa e chiamò il frutto dell'amore della vite e del vino del sole.
Purtroppo, nessuno può confermare l'affidabilità di questa leggenda: tutto ciò è stato o non è stato per troppo tempo. Ma i vini della Repubblica Ceca, a quanto pare, sono in grado di competere abbastanza adeguatamente con i marchi europei e mondiali più famosi.
Nato in Moravia
La regione vinicola ceca della Moravia si trova a nord del resto in Europa, e quindi le varietà rosse amanti del calore non sono quasi mai piantate qui. Poco più dell'uno percento di tutti i vigneti è dato sotto la vite di Cabernet Sauvignon, dai frutti di cui ottengono lo stesso vino e diversi locali. I più famosi sono il "portoghese blu" e lo "Zweigltrebe". I vini rossi della Moravia hanno un delicato finale di ciliegia e un colore rubino intenso e profondo. Non meno famoso è il vino rosso "Frankovka" della stessa varietà locale.
I vini bianchi cechi prodotti in Moravia sono molto competitivi sul mercato europeo. Le varietà bianche coltivate qui sono resistenti al gelo e ai parassiti, e i vini da loro prodotti si distinguono per una speciale freschezza e delicate note fruttate. I marchi più famosi sono Riesling, Müller-Thurgau e Weltinsky Green. Si distinguono per aromi percettibili di uva spina e agrumi e note leggere di ribes nero nel gusto.
Eppure i principali "chiodi" del programma vinicolo della Moravia sono i vini Straw e Iced:
- Il vino "Ice" è preparato da frutta catturata dalle prime gelate. Si distingue per un'insolita freschezza di gusto e una tonalità ambrata. Per farlo, hai bisogno di eccellenti capacità enologiche e molta esperienza, perché anche le bacche sovraesposte anche per qualche minuto in più al freddo non sono più adatte per produrre vino. Vino "Ice" abbinato in modo unico a piatti di pesce e frutti di mare.
- Per la produzione di vino "Paglia", è necessario seminare frutta su stuoie di canna per quasi sei mesi, dopodiché le uve concentrano zucchero ed estratti. Un bouquet di aromi di miele e un delicato sapore di frutta secca rendono questo vino ceco particolarmente compatibile con formaggi e selvaggina.
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