Cucina afgana
La cucina dell'Afghanistan si è sviluppata sotto l'influenza delle tradizioni iraniane, indiane e culinarie dell'Asia centrale: la sua base è composta da zuppe spesse, vari tipi di pilaf e kebab, tortillas “naan”.
Cucina nazionale dell'Afghanistan
Pilaf è diventato molto diffuso nella cucina afgana: si distinguono “palau e-shahi” (vengono aggiunti pistacchi, uvetta, riso, agnello, grasso di coda grasso, chiodi di garofano),“Kabuli Pilav” (è cotto con uvetta, agnello, riso e carote) e le sue altre varietà. Di norma, il pilaf finito serve formaggio, yogurt, salsa piccante, contorni di legumi, cereali e verdure. Se parliamo di zuppe, allora in Afghanistan cucinano “shorbu” (zuppa di riso), “tempesta” (zuppa con verdure), “mushavu” (zuppa con yogurt e fagioli).
Ti interessano i dolci? Gusto halva, “bichak” (torta con marmellata e altri ripieni), “firn” (dessert a forma di budino al latte con pistacchi), noci candite, biscotti “Accidenti Phil”.
Piatti popolari afghani:
- “Shish kebab” (barbecue di carne, strutto e verdure);
- “nutrire sabzi” (un piatto di manzo stufato, spinaci e spezie - viene servito un contorno di verdure);
- “tas kebab” (carne di manzo, che viene prima fritta in olio bollente e poi bollita nel vino);
- “Kurma” (un piatto a forma di pollame fritto con pomodori e cipolle);
- “Burani” (un piatto di pomodoro, melanzane e cipolle);
- “Oshi-jour-rouchi” (un piatto a base di fagioli gialli e riso).
Dove provare la cucina afgana?
La mancia nei ristoranti afgani è facoltativa, ma con un buon servizio è possibile arrotondare l'importo a favore del cameriere o lasciargli un premio in denaro pari al 5% del conto totale.
Vale la pena notare che i turisti non abbandonano i ristoranti locali con la loro attenzione, quindi non si può dire che il livello del servizio sia di livello eccellente in tutti gli esercizi di ristorazione, ma in ogni caso sono colorati, indulgono gli ospiti con piatti di carne tradizionali e bevande alcoliche molto costose (costo elevato per alcolici la produzione è spiegata dal fatto che è vietato utilizzarla nel paese).
A Kabul, puoi entrare in un ristorante “Serena”, dove gli ospiti possono sentirsi al sicuro (qui vengono prese misure serie), concedersi piatti afghani preparati alla griglia e deliziosi dessert, nonché divertirsi con musica dal vivo.
Corsi di cucina in Afghanistan
A Kabul, sarai invitato a fare un viaggio gastronomico nei ristoranti locali - lì, oltre a ottenere una piacevole esperienza gastronomica, puoi prendere parte attiva al processo di preparazione di alcuni piatti colorati.
L'arrivo in Afghanistan può essere previsto per la celebrazione di Navruz (21 marzo): in questo giorno puoi provare speciali piatti afghani, che vengono utilizzati principalmente per cucinare carne di vitello e grano, nonché assaggiare bevande natalizie come Haft-Mev (è composto da 7 frutti).
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