Bevande giapponesi
Si ritiene che la cucina della Terra del Sol Levante sia una delle più singolari al mondo. Semplicità e naturalezza sono insite in esso e tutti i piatti sono eseguiti con un trattamento termico minimo dei prodotti più comuni. Tuttavia, le bevande giapponesi non sono così semplici come potrebbe pensare un viaggiatore inesperto e la loro preparazione può essere paragonata a un sacramento o rituale tramandato di generazione in generazione..
Alcol giapponese
Le normative doganali giapponesi consentono di importare fino a tre bottiglie di alcol nel paese, ognuna delle quali supera 0,75 litri. L'esportazione di alcolici dal paese è consentita entro limiti ragionevoli, il che è abbastanza sufficiente per coloro che decidono di portare dai piedi di Fuji diverse bottiglie di buon gusto.
Bevanda nazionale giapponese
La principale bevanda nazionale di fama mondiale in Giappone è la vodka di riso per sake. Tuttavia, questo capolavoro alcolico non è giustamente chiamato vodka: nella sua produzione non viene utilizzata la distillazione tradizionale, ma il processo di pastorizzazione.
Il primo interesse è apparso alla corte imperiale almeno duemila anni fa e oggi la tecnologia per la sua preparazione, come allora, comprende diverse fasi di produzione:
- Macinare i chicchi di riso e macinarli secondo i parametri desiderati.
- Risciacquo e cottura a vapore delle materie prime seguite dall'aggiunta di una speciale cultura degli stampi.
- Preparazione del mosto e fermentazione della massa risultante.
- Premendo e filtrando per eliminare gli odori e ottenere il colore giusto.
- Esposizione del prodotto finito.
Per rendere il marchio più pregiato, i giapponesi usano il riso di una varietà speciale di Yamadanisiki. Questo raccolto cresce nella prefettura di Hyogo, dove anche l'acqua viene estratta da sorgenti speciali. Non dovrebbe contenere ferro e manganese e al contrario potassio e fosforo dovrebbero essere contenuti in eccesso.
Bevande alcoliche in Giappone
È improbabile che i residenti della Terra del Sol Levante raccontino agli ospiti tutti i segreti della preparazione del sake, ma insegneranno sicuramente la cultura del consumo. La cerimonia richiede piatti speciali, ma l'opinione che il sake dovrebbe essere caldo in questo caso non è del tutto vera. Come tutte le bevande alcoliche in Giappone, il sake può variare in termini di qualità e solo un prodotto economico viene riscaldato in modo che scompaia un odore o un gusto sgradevole. Un bene, al contrario, viene raffreddato a + 5 gradi e gustato riscaldando in bocca e godendo l'aroma.
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