Vini dell'Uzbekistan
Nel soleggiato Uzbekistan, la viticoltura è sempre stata uno dei principali settori dell'economia nazionale, insieme alla coltivazione di cotone e zucche. La cantina di Samarcanda è il patriarca della vinificazione dell'Asia centrale e i migliori vini dell'Uzbekistan sono ottenuti dal più antico vitigno Typhi.
Leggende e realtà
Il popolo uzbeko trasmette un'antica leggenda con il passaparola. In esso, fu vicino alla moderna Samarcanda che una volta cresceva una vite, le cui bacche rosa davano al mondo un vino di straordinaria forza. Ai tempi dell'URSS, i vini dell'Uzbekistan erano abbastanza in concorrenza con la Crimea e persino con la Georgia. I porti locali a basso costo non rimasero sugli scaffali dei negozi di alimentari e i vini secchi erano particolarmente apprezzati da una bella metà degli acquirenti. Contenevano più zucchero che bevande in altri paesi, perché l'enorme quantità di sole uzbeko permetteva ai frutti di maturare ai parametri di condizionamento ideali.
Caratteristiche regionali della vinificazione
I vini dell'Uzbekistan sono prodotti in tutta la repubblica, ma a seconda della regione, il contenuto di zucchero, la fortezza e altri parametri possono variare in modo significativo:
- La regione di Tashkent offre vini da dessert dei distretti Yangi-Yulsky e Parkent e mense della regione di Chinaz, dove il contenuto di zucchero nei frutti è molto più basso rispetto al primo caso.
- I viticoltori di Andijan coltivano uva passa e varietà da tavola. La vinificazione è poco sviluppata e i vini sono muscolosi..
- Il distretto di Dzhambaysky nella regione di Samarcanda è il luogo di nascita dei vini dell'Uzbekistan, che ha un'alta fortezza. Le varietà locali Cabernet, Saperavi e Rkatsiteli hanno un contenuto zuccherino speciale.
- La regione di Bukhara fornisce vini da tavola della varietà Bishty al mercato locale.
In generale, l'assortimento prodotto di una particolare regione vinicola è significativamente influenzato dal terreno, dalle caratteristiche climatiche e dalle condizioni meteorologiche associate. I vigneti delle valli crescono in condizioni di calore, e quindi i loro vini da dessert e fortificati si ottengono dai loro frutti. La vite di montagna regala vino da tavola e spumante.
Pioggia di medaglie
I vini dell'Uzbekistan sono stati molto apprezzati in molte mostre internazionali. I calici d'oro e d'argento furono portati a casa dai produttori di vino di Samarcanda da Anversa e Parigi prima della rivoluzione. Oggi, c'è un leggero calo nella produzione di vino nel paese, ma andando in viaggio in Uzbekistan, i turisti hanno tutte le possibilità di gustare bevande che non hanno colpito gli scaffali delle capitali mondiali.
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