Vini d'Ucraina
L'industria vinicola ucraina ha una lunga storia e la reputazione del prodotto che riceve gli consente di esportare con successo non solo in Europa o Russia, ma anche nei paesi del Nord America. Grazie a un clima favorevole e buone tradizioni, i vini ucraini possono competere degnamente per il titolo di uno dei migliori nella classifica mondiale.
Storia con geografia
La storia della vinificazione in Ucraina ha diverse decine di secoli. Gli archeologi credono che già nel IV secolo a.C. e. il primo vino fu prodotto nelle regioni del Mar Nero e nell'XI secolo i monasteri vicino a Kiev e Chernigov erano famosi per le loro bevande a base di uva.
Durante l'esistenza dell'URSS, l'Ucraina è diventata il più grande produttore e fornitore di vari tipi di vino nel paese. La società anti-alcolica a metà degli anni '80 del secolo scorso ha inferto un terribile colpo alla viticoltura e alla vinificazione. Centinaia di ettari di viti sono stati abbattuti alla radice e la maggior parte delle imprese sono state chiuse.
Lo stato moderno sta ricostruendo la sua produzione vinicola e il risultato di questi sforzi è un aumento della produzione vinicola ucraina e della sua esportazione in altri paesi del mondo.
Regioni e varietà
Le principali cantine in Ucraina sono concentrate in Transcarpazia, Bessarabia meridionale e regione del Mar Nero. È qui che le condizioni climatiche consentono di coltivare vitigni da cui vengono prodotti i migliori vini ucraini:
- Aligote - un vitigno bianco che dona al vino un delicato sapore fruttato con sentori di agrumi e pesca.
- Riesling, da cui vengono preparati i famosi vini freschi acidi, un anno e mezzo di invecchiamento con nobili note di aghi e quercia.
- Chardonnay, senza la cui miscelazione è impossibile produrre vini con aromi morbidi di rose e un leggero retrogusto di melone.
- Il Merlot produceva vini rossi classici dell'Ucraina - ricchi, con un retrogusto potente e unico di ciliegie e una tonalità rubino sorprendentemente ricca.
- Cabernet Sauvignon, che regala al re tutti i vini rossi: una bevanda nobile e invecchiata con note di ribes e leggero aroma di ciliegia di uccello.
Una linea separata vale la pena menzionare i vini spumanti dell'Ucraina, creati dai frutti del Pinot Bianco, del Fetyaska e del Riesling. Queste bevande non sono di qualità inferiore al famoso "Champagne sovietico" e sono preparate nelle fabbriche di Odessa, Leopoli, Kiev e Kharkov.
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