Vini della Svizzera
Il paese montuoso della Svizzera ha tutte le condizioni per la produzione di vini di alta qualità: un clima mite, un paesaggio montuoso unico e tradizioni secolari. Ma è quasi impossibile provare il vino svizzero oltre i suoi confini, perché il 98% dei prodotti fabbricati dai viticoltori rimane nel paese per il consumo interno. I buongustai partecipano a tour enogastronomici in Svizzera, dove conoscono la tecnologia della coltivazione dei vigneti e la complessità della produzione dei vini. Tale turismo sta diventando più comune tra i viaggiatori dalla Russia..
Storia con geografia
La ricerca archeologica non lascia dubbi: i vini in Svizzera sono stati prodotti prima della nostra era. Insieme al formaggio e al cioccolato, i vini svizzeri, di cui tutti e 24 i cantoni sono orgogliosi, sono entrati a far parte della storia moderna del paese. Ci sono vigneti in ognuno di essi, ma la maggior parte delle bevande sono prodotte nelle regioni francofone del paese..
Il centro principale della vinificazione svizzera si trova nella valle del Rodano, dove le estati sono calde, l'autunno è secco e l'inverno è mite. La maggior parte delle piantagioni sono disposte sui pendii delle montagne sotto forma di terrazze e le varietà principali coltivate qui sono il Pinot nero e il Gamay rosso. Miscelati da queste varietà di vino hanno aromi leggeri di fragole e una certa acidità, che li rende facili da bere e sono ottimi per i piatti di carne.
Bevi giovane
I vini svizzeri non devono essere conservati a lungo. Con l'età, non sempre migliorano, perdono la freschezza e quindi è preferibile berli giovani. Un vivido esempio è il vino bianco della varietà Fendan. Se non lo bevi giovane, perde significativamente gusto e diventa "flaccido". Gli enologi ritengono che la ragione di questo sia il clima troppo caldo sui pendii delle montagne in alcuni mesi estivi.
Un vino Doren leggermente frizzante non fa eccezione alla regola. È prodotto da diverse cantine nel luogo in cui il Rodano sfocia nel Lago di Ginevra..
Radici tedesche
I cantoni nella parte orientale del paese parlano tedesco e producono vini rossi particolarmente pregiati. Dalla varietà Blauburgunder, i viticoltori locali preparano vini piuttosto pesanti e aromatici della Svizzera, nelle tonalità delle quali si sentono chiaramente note di melograno, ciliegia di uccello e lampone.
La classificazione del vino e il sistema di controllo della qualità in Svizzera possono sembrare in qualche modo illogici rispetto ad altri paesi europei. Ma l'etichetta indicherà necessariamente il luogo geografico di origine del vino e dei vitigni miscelati per la sua produzione. Nei cantoni tedeschi la bottiglia è etichettata "Winzer-Wy" e in Italia il marchio VITI garantisce un'eccellente qualità.
Tuttavia, secondo gli esperti, tutti i vini della Svizzera sono irragionevolmente costosi. Forse questo è precisamente il motivo della loro assenza sugli scaffali delle enoteche in altri paesi..
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