Cucina portoghese
La cucina portoghese è abbastanza semplice da preparare, ma piatti abbondanti (la direzione principale della cucina locale è la cucina di pesce).
Cucina nazionale del Portogallo
Di particolare importanza nella cucina portoghese sono le zuppe (la gente del posto le mangia quotidianamente) - pesce e “verde” zuppe con verdure fresche (provate “caldo verde” - zuppa densa con patate e cavolo). Prepara anche piatti di carne con l'aggiunta di erbe, aglio e altre spezie. Per quanto riguarda gli antipasti, sono rappresentati nel paese da olive e olive, formaggi locali, pasta di pesce, crocchette di carne e pesce, gnocchi di gamberi.
Dobbiamo anche menzionare la cucina di Madeira: qui, pesce, frutti di mare, frutta e spezie locali sono molto apprezzati (dovresti provare il pesce spada fatto in diversi modi).
Piatti portoghesi popolari:
- “cataplan” (zuppa di pesce con frutti di mare e diversi tipi di pesce);
- “Borrego” (arrosto di agnello);
- “Bacaldo A Bras” (baccalà fritto con patate, uova e cipolle);
- “ameijuash a ballyao pato” (cozze bollite cotte con vino bianco, aglio, olio d'oliva e coriandolo);
- “Befe” (cotoletta di manzo o di maiale).
Dove provare la cucina nazionale?
Chi ha intenzione di visitare ristoranti nazionali dovrebbe prendere nota: i piatti del menu sono in 2 categorie - “peixe” (pesce) e “carne” (carne) e contorni di solito non sono indicati, ma sono sempre inclusi. Per quanto riguarda le porzioni di piatti, non sono piccole, quindi puoi tranquillamente ordinare 1 piatto per due.
Lisbona ti sta aspettando “Faca & garfo” (il ristorante è specializzato in cucina portoghese fatta in casa, dove la padrona di casa offre consigli a tutti sulla scelta dei piatti) e “Ha piteu” (serve piatti della cucina portoghese settentrionale e meridionale; qui si consiglia agli ospiti di cucinare la propria bistecca di manzo su una pietra calda), a Porto - “Cafe santiago” (qui agli ospiti viene offerto di gustare un piatto tipico nella regione di Porto - francesinha, che è un toast con salsiccia, crema di formaggio e salsa di pomodoro, condita con uova fritte), ad Albufeira - “O manjar” (dalla cucina portoghese questo posto è famoso per le sue bistecche cotte in salsa di vino).
Corsi di cucina in Portogallo
Per un corso di cucina di un giorno, gli ospiti sono invitati a un ristorante “Assinatura” (Lisbona), il cui chef (Enrique Mouro) insieme a “studenti” andrà al mercato biologico, dopo di che terrà una master class per loro, seguita da un pranzo e una degustazione di piatti preparati congiuntamente e vini portoghesi.
Puoi volare in Portogallo per prendere parte alla celebrazione dello Street Food Festival (Estoril, aprile), il Fish Festival (Lisbona, aprile), il Festival del cioccolato (Obidos, aprile), durante il quale non solo puoi goderti il gusto di una varietà di prelibatezze al cioccolato, ma anche ammirare sculture di cioccolato.
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