Cucina polacca
La cucina polacca è influenzata dalle cucine dell'Europa occidentale e slava, ma tutti i piatti di questa cucina sono vari e soddisfacenti, con spezie e condimenti aggiunti al minimo.
Cucina nazionale polacca
Di grande importanza in Polonia sono i primi piatti, tra cui la zuppa con l'aggiunta di frutta secca, frattaglie, verdure, sangue d'oca e spezie (“cazzate”) Il secondo è famoso “bigos”, che viene preparato in diversi modi, ma i suoi componenti invariabili sono spezie, funghi, cavoli, carne affumicata, vino. A volte il bigos è integrato con riso, verdure o prugne secche.
Anche i piatti di pesce hanno portato gloria alla cucina polacca: ad esempio, puoi goderti il rotolo di pesce persico, il luccio al forno, l'aringa con salsa di panna acida e un orecchio da caccia. Per quanto riguarda il contorno, questo ruolo è giocato da frittelle di zucca, porridge di grano saraceno, patate al forno, gnocchi con patate.
Piatti popolari della cucina polacca:
- “Zurek” (zuppa di carne affumicata, uova e spezie su panna acida);
- “hlodnik” (okroshka condito con kvas di barbabietola);
- “mezz'ora” (un piatto di filetto di manzo con salsa di funghi);
- “assedio” (spezzatino con salsa di panna acida);
- “hess” (oca al forno con mele);
- “Makovec” (torta di semi di papavero).
Dove provare la cucina nazionale?
Ti interessano i ristoranti economici? Cercare “barrette di latte” (Bar Mleczny) - puoi mangiare qui a prezzi molto interessanti (orari di apertura nei giorni feriali: dalle 07:00 alle 18: 00-20: 00, e nei fine settimana - dalle 09:00 alle 17:00). Quando si visitano i ristoranti polacchi, vale la pena considerare che porzioni di piatti piuttosto grandi vengono servite lì..
A Varsavia non sarà superfluo visitare “Stanza d'ambra” (qui ti verrà offerto di assaggiare i piatti polacchi in una moderna interpretazione; qui puoi venire per un pranzo di lavoro nei giorni feriali alle 12: 00-15: 00, così come ordinare piatti non solo stagionali (alacarte), ma anche un menu di degustazione, che comprende 7 piatti) o “Barbakan” (Cucina polacca, prezzi ragionevoli e servizio eccellente attendono gli ospiti in questo ristorante), a Cracovia - “Pod aniolami” (qui gli ospiti vengono trattati con antichi piatti polacchi a forma di salsicce fatte in casa e petto d'oca affumicato con pera e mirtilli rossi), a Zakopane - “Przy mlynie” (in questa taverna puoi gustare non solo piatti polacchi, ma anche immergerti nell'atmosfera di un villaggio polacco).
Corsi di cucina in Polonia
A coloro che sono interessati ai corsi di cucina a Cracovia verrà offerto di frequentare corsi di perfezionamento e ricevimenti da piatti polacchi preparati insieme (bigos, borsch rosso, boccette) in un'atmosfera piacevole accompagnata da buona musica.
Una visita in Polonia dovrebbe essere programmata a giugno per il Festival minore del gusto (Cracovia), il Festival culinario (Lodz), il festival della cucina “L'Europa su una forchetta” (Wroclaw).
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