Cucina norvegese
Poiché il paese è dominato da un clima rigido e dalla pesca sviluppata, la cucina norvegese è rappresentata principalmente “contadino” piatti.
Cucina nazionale norvegese
Il prodotto locale più comune è il salmone norvegese, ma oltre a questo, in Norvegia vengono preparati anche piatti di altri pesci: salmone rosa, passera, ippoglosso e trota. Quindi qui in grande stima “CLIPFIX” (merluzzo essiccato), “sursild” (aringhe marinate con cipolle) o “fiscailier” (fegato di merluzzo con caviale).
Dai piatti di carne (di solito serviti con frutti di bosco e salse agrodolci), ai viaggiatori verrà offerto di mangiare bistecche, cotolette, costolette di maiale fritte, stufati di carne con verdure e come contorno - legumi, patate, cavoli, cereali.
Parte integrante della cucina norvegese sono i prodotti da forno: ad esempio, i pani di patate sono popolari qui (“lefse”) e pane croccante come il pane pita (“knackbred”).
Piatti norvegesi popolari:
- “fiskeboller” (polpette di pesce con salsa);
- “hitballler” (un piatto a forma di polpette di carne con salsa);
- “forikol” (un piatto a forma di agnello al forno con cavolo stufato e salsa di farina);
- “smalahov” (un piatto a forma di testa di agnello in umido);
- “swelle” (frittelle tradizionali norvegesi);
- “spillingball” (involtini di cannella).
Dove provare la cucina norvegese?
Molti ristoranti offrono ai loro ospiti piatti tradizionali norvegesi a forma di alce, selvaggina, delicatezza di pesce lutefisk a prezzi ragionevoli..
A Oslo puoi mangiare “Kaffistova” (i visitatori di questo bar vengono trattati con pesce essiccato, gnocchi di patate, cotolette di carne, piatti di carne di cervo) o “Oslo spiseforretning” (questo ristorante si rivolge ai buongustai che si offrono di fricassea di pollo, bistecca di salsiccia di pollock con cipolle, clipfisk di pesce), a Bergen - “Finnegaardstuene” (dalle raffinate versioni dei classici piatti norvegesi, dovresti provare il baccalà fritto con salsa di vino e purea di lenticchie, un'insalata calda con barbabietole e filetto di cervo con salsa di ginepro).
Corsi di cucina in Norvegia
Vuoi assaggiare i piatti norvegesi negli esercizi di ristorazione tradizionali e partecipare tu stesso alla loro preparazione? Dai un'occhiata all'escursione gastronomica “Tour gastronomici di Oslo”, durante il quale ti verrà anche offerto di visitare piccoli negozi con cibo e dessert.
Un viaggio in Norvegia può essere programmato in coincidenza con il Festival Gastronomico “Matstreif” (Oslo, settembre), Royal Crab Festival “Spettacolo polare” (in ottobre-dicembre, il festival ospita una degustazione di polpa di granchio con salse piccanti e dolci, organizza safari al granchio reale e gestisce anche una scuola di cucina per bambini) o il festival culinario “Gladmat” (Stavanger, luglio).
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