Cucina monegasca
Cucina di Monaco - cucina influenzata dalla cucina francese e italiana.
Cucina nazionale di Monaco
La cucina monegasca si basa su piatti a base di pesce, verdure, frutta e frutti di mare. Tra i piatti di pesce spicca “bouillabaisse” - un piatto composto da zuppa di muggine rossa, trigly e scorpione con aggiunta di gamberi, olio d'oliva, aglio, pomodori, condimenti (semi di cumino, zafferano, salvia) e alla fine della cottura versano vino bianco (a “bouillabaisu” la salsa è servita “sciame” - di solito si sviluppa sul pane).
Riposando nel principato, dovresti assolutamente provare un panino “stabilimento balneare” (ingredienti principali: acciughe, uova sode, capperi, insalata verde, fette di pomodoro e olive e olio d'oliva funge da condimento). Un altro spuntino comune a Monaco sono le torte piatte fritte (vengono mangiate sia da sole che con un piatto principale), ad esempio, “mina terrestre” (tortilla con olive, cipolle e pancetta) o “Panini” (pane, pre-tostato, con prosciutto).
Piatti popolari della cucina monegasca:
- “pissaladier” (torta con acciughe, cipolle e olive);
- “anshuad” (purea di acciughe con olio d'oliva e capperi);
- “supion” (seppie fritte o piatto di calamari);
- “stampaggio e confezione” (rotolo, che include una cicatrice di montone, servito con salsa piccante);
- “porchetta” (un piatto di ripieno di aglio, cipolle ed erbe aromatiche latte di maiale).
Dove provare la cucina nazionale?
Nel Principato di Monaco, i viaggiatori troveranno ristoranti che servono cucina mediterranea regionale. Qui avranno l'opportunità di visitare sia un ristorante costoso, davvero lussuoso, sia un'istituzione con un'atmosfera più casalinga..
A Monte Carlo dovresti dare un'occhiata “Le Vistamar” (agli ospiti viene offerto di gustare rare prelibatezze sotto forma di barbecue a base di gamberi e verdure con spezie e cavallucci marini ripieni), “Le Saint Benoit” (i frutti di mare sono serviti qui con tutti i tipi di salse, foie gras, branzino alla griglia) o “Ristorante Joel Robuchon” (prova le specialità del ristorante: costoletta d'agnello e purè di patate; quaglia caramellata con salsa al tartufo).
Corsi di cucina a Monaco
Chi lo desidera può frequentare un corso di cucina in un ristorante “L’arancia”, aperto in hotel “Monte-Carlo Bay Hotel & Resort”: dopo la lezione introduttiva, verrà chiesto loro di proseguire con gli esercizi pratici, in cui verrà loro insegnato come cucinare 1 piatto dal menu del ristorante e realizzare la sua porzione originale. E in conclusione “studenti” questo piatto verrà servito insieme a un vino adatto.
Una visita a Monaco è in programma per le stagioni gastronomiche franco-russa (stagioni invernali - febbraio, stagioni estive - giugno), dove i presenti potranno conoscere le interessanti creazioni gastronomiche degli chef alla moda di Monaco e Russia.
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