Cucina israeliana
La cucina israeliana non è solo le tradizioni gastronomiche locali che si sono evolute nel corso dei secoli, ma anche le tendenze culinarie dei paesi vicini in cui gli ebrei vivevano prima di tornare nella loro terra natale.
Cucina Nazionale di Israele
La cucina tradizionale è preparata con legumi, verdure, olio d'oliva, erbe aromatiche.
La cucina israeliana è divisa in cucina ashkenazita, che è famosa per piatti come “Kugel”, “foreshmak”, “cymes”, e sefardita, che si caratterizza per la preparazione di piatti aromatici e speziati, come couscous, jahnun e kube.
Vale la pena notare che in Israele esiste qualcosa come il cibo kosher - è caratterizzato dall'assenza di piatti di carne di maiale, crostacei e crostacei sul tavolo. Inoltre, kosher implica il divieto dell'uso di prodotti culinari a base di sangue animale. Per quanto riguarda la fornitura di carne e latticini, viene prodotto esclusivamente separatamente..
Piatti ebraici popolari:
- “hummus” (antipasto di purea di ceci con succo di limone, olio d'oliva, paprika e aglio);
- “foreshmak” (aringhe tritate con uovo, aceto, pepe, cipolla);
- “Meorav Jerushalmi” (arrosto di diversi tipi di pollo con cipolle e spezie, che viene servito su un piatto o in pita);
- “Marak lo prende per patate dolci” (coda di bue e zuppa di patate dolci);
- “tempio” (piatto di pesce in salsa piccante);
- “cymes” (un piatto a forma di stufato di verdure dolci).
Dove provare la cucina nazionale?
I ristoranti ebraici tradizionali sono concentrati principalmente a Gerusalemme, Safed, Nazareth e altre città. In Israele puoi anche trovare l'hummus - piccoli ristoranti, il cui piatto principale è l'hummus, che viene cucinato quasi sotto gli occhi dei visitatori. Ma qui offrono di ordinare non solo hummus, ma anche banchettare, ad esempio, con una spessa zuppa di fagioli (ful) e insalate di verdure sottaceto.
A Gerusalemme, puoi dare un'occhiata “Rahmo” (l'istituzione offre di gustare hummus, zuppa di kube con polpette in pasta e altri piatti tradizionali), a Haifa - “Agitatore di Abu” (l'istituzione è specializzata in hummus: viene servita qui con prezzemolo, pasta di sesamo, pita, con riso o lenticchie), a Netanya - a pundak “Haim” (questo ristorante israeliano serve hummus, insalate fresche, pesce grigliato, carbone).
Importante: il menu nei ristoranti nazionali si riflette in ebraico e in inglese.
Corsi di cucina in Israele
Se lo desideri, puoi frequentare le lezioni presso la scuola di cucina “Carciofo”: i corsi di cucina consistono in una parte teorica e pratica, gli chef insegnano ai loro studenti come cucinare piatti della tradizione ebraica e le loro ricette (i prodotti sotto forma di verdure, bacche, erbe, frutta vengono consegnati al tavolo dei cuochi principianti direttamente dai campi).
Una visita in Israele dovrebbe essere programmata per il Festival del Miele (settembre), il Festival del vino e del formaggio (maggio, Haifa) e il Festival del cibo “Gusto della città” (Maggio, Tel Aviv), Festival della birra (agosto, Gerusalemme), Festival del vino (maggio, Israele settentrionale).
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