Piatti nazionali della Francia. Piatti della Francia - foto
Piatti della Francia
La cucina francese si basa su prodotti freschi e di qualità. Il cibo viene preparato in modo che ogni prodotto mantenga le sue caratteristiche dopo la cottura. I primi piatti in Francia sono la zuppa di cipolle e la purea di porri con l'aggiunta di patate. La zuppa di pesce Bouillabaisse è molto popolare..
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Gli chef usano manzo, vitello, agnello, pesce, selvaggina e pollame. Molti piatti sono preparati sulla base di acqua dolce e pesce di mare: carpe, merluzzo, luccio, ippoglosso, ecc. Gamberi, ostriche, capesante e aragoste spinose sono usati dai frutti di mare. Le ostriche sono molto popolari - il piatto più delizioso in Francia, secondo molti buongustai. Questi molluschi vengono coltivati in piantagioni o catturati in zone speciali. Le ostriche piatte francesi sono indicate da madder, belon e arcachon. A peso le ostriche vengono vendute in autunno. Si mangiano crudi e freschi. Un coltello speciale viene utilizzato per aprire il lavandino. Dopo l'apertura, l'ostrica dovrebbe essere cosparsa di succo di limone per gusto e disinfezione. Quindi deve essere mangiato, succhiando dal lavandino e godendo il gusto delle ostriche. Secondo la tradizione francese, questo piatto dovrebbe essere lavato con champagne o vino bianco..
I francesi stanno attivamente utilizzando verdure come fagioli verdi, patate, spinaci, pomodori, cipolle di varie varietà, melanzane, sedano, lattuga, carciofi, ecc. Vengono prese per preparare secondi e primi piatti, contorni e antipasti. I residenti in Francia prestano grande attenzione ai formaggi. Li producono da latte di pecora, capra e mucca. Sono in vendita formaggi a pasta dura, a pasta molle, grassi, stagionati e altri. Si distinguono molti tipi di formaggio: groviera, roquefort, conte, cantal, camembert, ecc. Il formaggio è incluso in molti piatti francesi. Inoltre, viene anche servito prima del dessert e del vino..
Una parte famosa della cucina nazionale sono le salse. Nel paese vengono preparate oltre 3000 diverse salse. Gli chef francesi cucinano abilmente piatti di carne. Manzo, maiale, agnello e altra carne vengono stufati, fritti, bolliti e cotti al forno. Un piatto classico è una bistecca con patate fritte. Tra i locali, la bistecca quasi cruda con una crosta leggera è particolarmente popolare..
Il cibo incredibile è una varietà di paste. Sono preparati con carne di coniglio, maiale, pollo e fegato di maiale, pernice e anatra. Nel processo di preparazione di molti prodotti, i cuochi aggiungono un mucchio di erbe nella padella o «bouquet di garni». Rende il pasto finito molto profumato. Il fascio presenta alloro, salato e prezzemolo. Viene estratto dal piatto risultante..
Caratteristiche della tabella nazionale
I piatti della Francia vengono consumati con vini naturali. Molto spesso, sul tavolo vengono serviti vini semi-secchi e secchi, come Borgogna, Provenzale, Kansi, Chablis, miele, Sauvignon e altri.Il vino viene aggiunto ai prodotti nel processo di cottura. Alcune ricette prescrivono di versarlo nelle zuppe. I vini leggeri vengono generalmente bevuti a pranzo e cena, combinandoli con acqua minerale e succhi di frutta. Delle bevande forti, la vodka di mele o il calvados sono più spesso utilizzati..
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