Cucina dell'Abkhazia
La cucina dell'Abkhazia è una cucina le cui tradizioni culinarie si sono formate nel corso dei secoli (i piatti di questa cucina sono vari e gustosi).
Cucina nazionale dell'Abkhazia
Tra i piatti di carne, la carne di capra con adjika e ripieno di formaggio e l'agnello arrostito allo spiedo sono considerati prelibatezze. Per cucinare si usa anche carne di pollo, che di solito viene servita con adjika, erbe e salsa di arachidi. Oltre alla carne, le frattaglie di carne sono ampiamente utilizzate nel paese: spiedini di fegato, fegato aromatizzato con massa di noci, aglio e spezie, fegato in umido con salsa di pomodoro e cipolla.
Gli abkhazi aggiungono l'aggiunta di quasi tutti i piatti: un condimento di aglio, peperoncino ed erbe secche. Inoltre, sono molto diffuse le salse a base di susina ciliegia, crespino, melograno, pomodoro e spezie a forma di basilico, coriandolo, prezzemolo, menta e aglio selvatico..
Piatti popolari della cucina Abkhaz:
- “mais macinato e cotto” (la chiamano “abyba” ed è un denso porridge di mais con formaggio suluguni posto sopra di esso);
- “acudra” (Zuppa di fagioli abkhazi con erbe, spezie e agnello);
- “ashvyrhv” (bagel al formaggio);
- “Barbecue abkhazo” (è preparato con carne di manzo, precedentemente imbevuto di una marinata di spezie, sale e zucchero, dopodiché viene fritto, cosparso di succo di melograno e vino condito con adjika).
Dove provare la cucina nazionale?
Quando si visitano i ristoranti abkhazi, vale la pena notare che il miglior catering organizzato a Sukhumi (questo vale sia per il rapporto prezzo che per la qualità dei piatti), e le strutture alimentari più costose prevalgono nel resort Gagra. Per quanto riguarda il costo del servizio, nella maggior parte degli stabilimenti è automaticamente incluso nel conto.
A Pitsunda, coloro che desiderano mangiare possono andare a “Apsara” (qui si offrono di banchettare con un uccello in salsa di arachidi, Abkhaz hodgepodge, barbecue), a Gagra - “Gagripsh” (questo ristorante serve Satsivi, pollo, tabacco, mamalygu), a Sukhumi - “Nartaa” (nell'istituto ti verrà offerto di assaggiare mamalyga, salse, snack di verdure con arachidi, barbecue, khachapuri-boat).
Corsi di cucina in Abkhazia
Se vuoi provare il semplice cibo abkhaziano, ti offriranno un viaggio nel villaggio di Chernigovka (distretto di Sukhumi): qui ti verrà offerta una deliziosa cena, tra cui barbecue abkhaziano e vino locale. Bene, dopo aver visitato i corsi di cucina in Abkhazia, coloro che lo desiderano possono imparare l'arte di cucinare carne affumicata fritta, barbecue con autentico adjika Abkhaz, tini, torte di chureka. Dopo la cottura, avranno una degustazione di piatti cucinati e vini locali (“Psou”, “Bouquet di Abkhazia”, “Apsny”).
Un viaggio in Abkhazia può essere programmato per feste e festività, ad esempio la Pasqua tradizionale - “Mshapy” (Aprile maggio).
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